Kako odpreti restavracijo


Izkušeni restavratorji verjamejo, da ob odprtju restavracije v svojih izračunih ne zanašajo na običajno shemo: analiza obstoječega trga - iskanje nezasedenega mesta med tekmeci - delo v določeni niši. Institucija mora imeti dober ugled - to je eden glavnih pogojev za njen uspeh. Da bi opremili srednjo velikost (približno 250 kvadratnih metrov) "na ključ", boste morali porabiti približno petsto tisoč dolarjev. Restavracija se v povprečju plačuje tri ali štiri leta. Pomembno je vedeti, da restavracije živijo približno enako, zato je pomembno, da se naučite, kako nenehno pritegniti pozornost vaše stranke. Izkušeni poslovneži verjamejo, da vam, ko je obiskovalec že tretjič v ustanovi, vam je zagotovljena vaša lastna baza strank.

Ni treba izbrati nekaterih eksotičnih jedi, ker restavracijskega trga ni mogoče imenovati nasičeno. Lokalna kuhinja bo vašo restavracijo postala bolj priljubljena od tujega, saj ni toliko ljudi, ki želijo preizkusiti nenavadne ekscese, ampak samo želite jesti in izstopiti v luči.

Dokumentacija za odpiranje vašega prihodnjega primera traja najmanj šest mesecev. Ne bo bolelo, da bi najel smiselnega odvetnika, ki vam bo pomagal pri soočanju s tem kupom pomembnih dokumentov. Ko zaključite najem, morate pripraviti osnutek vaše restavracije, ki je sestavljena iz treh vidikov: tehnološke, arhitekturne in inženirske. Če želite to narediti, boste morali aktivno kontaktirati skoraj vse mestne storitve.

Medtem ko je ustanova v izgradnji, lahko začnete z licenciranjem in patentiranjem, kar vam bo omogočilo trgovanje z različnimi izdelki (vključno z alkoholom in tobakom) ter proizvodnjo in prodajo izdelkov v sektorju javne gostinstvo.

Število osebja je odvisno od števila sedežev v restavraciji. V povprečju je štirideset ljudi za dvesto mest, ki kuhajo samo obroke. Poleg njih, "za prizori" institucije obstajajo natakarji, skrbniki, slabše osebje itd., V povprečju 80-100 oseb

. Meni se mora ujemati z občinstvom, na katero računate. Vendar pa je še vedno potrebno pet ali šest vrst vročega mesa in rib, če čakate na obiskovalce srednjega razreda. V restavracijah bodo elementi menija na višji ravni nekoliko višji. Cene v meniju se določijo na podlagi stroškov košare za hrano in stopnje, ki jo določi vodstvo. Morate nujno imeti več dobaviteljev izdelkov, tako da v primeru presežkov imate rezervno možnost.

Najpomembnejša stvar je, da se mora obiskovalec v restavraciji počutiti udobno, kot če bi bil s prijatelji. Ne pozabite, da so najpogostejši kupci restavracij samski, ki včasih nimajo prostora za odhod. Zato se tukaj načelo, ki se uporablja v majhnih kavarnah, ne bo prešlo - za kakovostno, hitro in neopazno služenje.

Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar