Kumare pločevinkah

V zimskem času, ljudje nimajo dovolj sonca in zabave napolnjena poletno razpoloženje! Morda je razlog, zakaj so ljudje izumili različne načine nabiranja hrane za prihodnjo uporabo: vlaganje, konzerviranje, soljenje. Vse vrste zelenjavnih solat, dišeče marmelade, kompoti - kaj lahko prišli do! Na primer, kumare hitro izgubijo svojo kakovost, in valjanih v kozarec, jih hraniti vsaj eno leto!

Kumare pločevinkah

dejstva

Miscellanea: Kumare pločevinkah

Kumare - najstarejši rastlinskih vrst na Zemlji. V severovzhodnem delu Indije gojimo že dolgo pred našo dobo. Hkrati v Egiptu obdelamo kulture, podobno trenutnim kumare. Kasneje je to vrtninah osvojil mediteransko Rim in Grčijo v državi. In v času vladavine Karla kumare tekne crackled skoraj vso Evropo. Za nas so bile kumare uvozi na več načinov: iz zahodne Evrope, Kitajske in Bizanc. Danes so zrasla po vsej državi in ​​tudi v daljnem severu in polarnega kroga. Glede na stopnjo priljubljenosti je samo še kumare zelje.

Vse dobrote Grand cesarica Katarina II raje kuhana govedina s kumaricami. Sodobne prehrano menijo, da je to optimalna kombinacija izdelkov.

Slani kumarice so zelo dobri, ne le v sebi. Uporaba encimov, vsebovanih v njih, pa tudi pomagajo absorbcijo maščob in beljakovin iz drugih živil.

"Kumare" dan na tešče v mesecu svojega življenja pripravljeni rimskega cesarja Vespazijana. Na ta dan, je jedel le kumare.

Hipokrat je verjel, da je sok iz svežih kumar zdravimo pljučne bolezni. Drugi veliki zdravniki antike zapisal, da kumare sok «pogoni urin, izpolnjuje žeja in zmanjšuje zaprtje."

Tiberius, rimski cesar, je zahteval, da se za večerjo imel vedno sveže kumare. Pred petnajstimi sto leti, še niso prišli do rastlinjake in rastlinjaki, posode z sadik kumar, danih na kolo, kolo sonca vrnila. Kumare dolgo zasluženo zasedel drugo mesto na mizi po zelje, paradižnik, vendar v zadnjem času začeli tekmovati z njimi.

Ta "preprost" Proizvod je razvrščen po različnih kriterijih:

velikost:

- Pickles - njihova dolžina komaj doseže 5 cm so najbolj pomemben , .

- Pickles - njihova največja velikost v območju od 6 do 9 cm;

- Zielonka imajo dolžino največ 9 cm Tradicionalno se uporablja za namizne oljke, kisle veliko manj ..

s pomočjo priprave:

- Dekapiranje in konzerviranje kumare - v proizvodnem procesu obstajajo različne začimbe (začimbe), sladkor, sol in kis v različnih koncentracijah;

- Crunchy kumare - samo začimbe in sol v svoji kuharski recept.

Prednosti zdrave hrane

Veliko ljudi vsaj enkrat v življenju razmišljal o koristih zdrave prehrane.

Pod vplivom različnih dejavnikov, kot so okolje, nizko telesno aktivnost in druge vidike življenja v ljudje srednjih let, narava črevesne mikroflore se hitro slabša. V mikroflora z različnimi oblikami gnitja mikroorganizmov, ki so v procesu življenja poseljena oddajajo škodljivih snovi za naše telo. Poleg tega je s hitrim tempom razvoja hitre živilske industrije človek sooča s pomanjkanjem akutno vitamina. Še posebej dobro se kaže v spomladi. Pomanjkanje vitamina ima negativen vpliv na splošno človeškega stanja, ki je bilo delovno. To povzroča aterosklerozo. Ena od prvih mest v boju za zmanjšanje intenzivnosti procesov pomanjkanja upadanja in boj proti vitamina naj zelenjavo, in med njimi, seveda, kumare, vključno v konzervah. Uporaba zelenjave jesti vsak dan prispeva k bistvenemu izboljšanju telesa in črevesja, zlasti, in zmanjšanje njenega razvoja bolezenskih procesov.

Zaradi povečane prebavljivost rastlinskega proteina in uporabo telesa in mineralov. Zaradi tega redno uživanje zelenjave v hrani najbolj ustreza potrebam organizma s temi snovmi. Eden od glavnih mineralnih virov se lahko šteje kot kumare.

Urejen naše telo

kumare sadje vsebuje 95-98% vode in zelo malo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov. Vsebujejo veliko kompleksnih organskih snovi, ki imajo pomembno vlogo pri izboljšanju telesno presnovo.

najdemo v kumar veliko kemijskih elementov znanstveniki, normalizira delovanje ledvic in srca. Alkalne soli nevtralizacijo kislih spojin, ki so na voljo v številnih živilih, motijo ​​presnovo, spodbuja prezgodnje staranje, nastanek kamnov v jetrih in ledvicah. Ta zelenjava so tudi vir joda spojin, ki jih telo hitro in enostavno absorbira. Študije so pokazale, da ljudje, ki redno pijejo sveže kumare, trpijo manj boleznijo vaskularni sistem in ščitnice. Semena te rastline imajo zdravilne lastnosti, ki prispevajo k odstranitvi odvečnega holesterola iz telesa. Sveže kumare sok je osvežujoč in pomlajevalni učinek na telo in kožo.

Kot tudi kumare, ki vsebujejo veliko vlaknin, pa tudi druge zelenjave, ki ureja črevesje in pomaga manj holesterola.

V zimskem času, kumare v pločevinkah je vodilni sestavina številnih jedi. So dodali različne prigrizke, solate, juhe, juhe. In le hrustljavi kumare pogost gost na naši mizi. Kumare škripcih se uporablja pri kuhanju nekaterih vrst rib. Ohranitev omogoča shraniti zelenjave za dalj časa. In v mrazu, ko se oseba počuti pomanjkanje elementov v sledovih in vitamini, zelenjava v pločevinkah - njihov glavni vir.

Poleg tega je treba opozoriti, in priljubljenih načinov uporabe škripcih. Na primer, če je otrok zob, da ga hrustljavo kumare. Po 5-10 minutah, ne bo žalovanje, ali jok, in samo vesel fant, nihče ne daje varčevanja kumare.

Od nekdaj veljal za sredstvo proti kumar toploto, in ta izjava ni neutemeljena.

Če se med Hiša imate nenadno vročino, in ni antipiretiki roko, jesti kumare z vrta - temperatura začne padati.

Ko je sončno in toplotne opekline zaradi kumare pomaga regeneracijo lastnosti in pozitivne učinke na kožo. Sočno meso iz kumar je treba obrisati rdečico, in bo veliko lažje, bo rdečica kmalu odločilo, bolečina zmanjšala. V primeru opeklin zaradi vroče tekočine ali paro poškodovano območje, je potrebno, da se uvede rezino ali gošče iz celuloze iz kumar, spreminjajo vsakih 15 minut, vse bo hitro zacelijo.

In okus tovarne. Vprašajte vsakogar - poje pločevinkah paradižnik in kumare, ki jih morajo izpolnjevati, da uživajo okus? Seveda užitek okusa!

Skrivnosti hrustljavo kumare

Nešteto načinov, da prenesete kumare zagotoviti vsaka ženska možnost, da bi našli sprejemljivo in okusno možnost. Vsaka družina, tudi če uporablja dobro znani recept, kumare proizvaja edinstven, poseben. Verjetno ima vsakdo svoje "skrivne sestavine" v recepti obiranja zelenjave. Vendar pa je uporaba inovativnih metod in nasvetov, ki omogoča, da se doseže vrhove popolnosti in ustvarjajo vse vrste kulinaričnih dobrot.

-za treba Canning kumare sol premaz izberemo sorte s tanko kožo, debela hrustljavo meso, brez praznin, poškodb in rumenosti, po možnosti z mehurčki. Canning zelenjave morajo biti sveže. Plodovi so izbrani približno enake velikosti, in to ne samo za show, toda za enotno ogrevanje vsebine pri segrevanju.

-Pred Delo osredotoča na skrbni pripravi posode. Od sterilne embalaže, kakovost njihove obdelave je odvisna od okusa zelenjave in datum njihovega shranjevanja. Zmogljivost za ohranitev kumar je treba dobro oprati, prelijemo z vrelo vodo ali sterilizirati. To je zanesljiv način, ki zagotavlja dolgoročno hrambo obdelovanca.

-od Recepti soljenje neposredno odvisna od ohranjanja kakovosti in okusa. Običajno uporabljajo za slanico in različnimi začimbami. Dišave in začimbe vsaka ženska izbere posamezno česen daje začimb in ostrino kisa - kisline, zelišča, poper, lovorov list - za okus.

- Za slane kumare niso mehka, v marinadi je treba dodati češnje in hrastovo listje.

-to Prihranite sevalno barvo sadja v namočeni prej bi morali imeti za 2-3 sekund v vrelo vodo.

-z Canning brez sterilizacije pripravljeni v banke kumare dvojno prelijemo z vročo slanico.

Canning smer cut kumare velja, če so plodovi v velikosti zelo različni. Pri uporabi te metode je treba zmanjšati količino začimb in začimb, kot narezane kumare in ne absorbirajo soli in kisle.

Obstaja veliko različnih obdelovancev recepti solata iz kumare in druge zelenjave. Najlažje pripravite solato - solata, ki vsebuje kumare in paradižnik. Treba je vzeti 1 kg zelenjave, jih narežemo na koščke, dodamo, da jih 2 čebulo, narežemo na obroče, sol, začimbe in dobro premešamo. Nato napolni z mešanico kozarce, pour vroče slanico 6%, sterilizirane 15 minut na vodni kopeli in blok. Konzervirane solata iz kumar in paradižnika odlično dekoracijo katere koli počitniške mizo.

Mustard -Application na zakattsi kumare, daje tem zelenjava pikanten okus, ampak tudi ščiti banke iz "spodkopavanja". 1 žlica suhega gorčica se za vsakih 3 litre marinado dodal.

-to Ko zakattsi kumare ne uporabljajo kis, je limonin sok dodamo marinado, slive in ribeza. 100-150 gramov koli soka na 1 liter marinado. Pogosto uporablja metodo ohranjanja kumare z vodko ali citronske kisline. Na liter marinade doda 2 žlici vodke ali 0, 5 čajne žličke citronske kisline.

Akutna, nenavaden okus obrne kumare v bolgarščini. Sadje postavi v kozarce, napolnjene s slanico in skladiščene 4 dni pri sobni temperaturi. Nato slanica odteče, ponovno kuhana-in zlili v kumare. Kumare dobro izperemo. Nato so pločevinke zaprti in sterilizirana. Čas sterilizacije začne štetje od trenutka vrenja. Banke z 0, 5 litra sterilizirati od 8 minut do 10 minut, 1 l - od 10 minut do 12 minut, 3 L - 15 min do 17 min.

Kumare -Svizhozibrani speremo z mrzlo tekočo vodo, razporejene in namoči za 1-2 ure v hladno vodo (hladna voda, se lahko dajo na ledu). Če ne lahko bi bilo bolje ohraniti pravico. Ne namakajte kumare v vodi pri sobni temperaturi, so iz hitro postanejo ohlapne. Po namakanju kumare prelijemo z vrelo vodo in ga hrani po receptu. Če izpustite proces namakanje, bodo zaprti tekoči banke še vedno zapolniti praznino v sadju in njena višina je nižja od vsebnosti, ki je zelo nezaželena.

-to Zbrani za zimske pripravki kumare so shranjeni za dolgo časa, ki jih je treba zbrati le zgodaj zjutraj in takoj pošlje paket na mraz.

Najboljše za kakovostne domače kosov sort kumare se štejejo za "Murom", "Nijinsky", "Nerosimye" in "Vyazniki". Poskrbeti za to potrebo tudi med spomladansko sajenje.

Gredice "eksplodira"

Banke s konzervirano kumare, konzervirane doma, "eksplodira" je pogosto posledica dejstva, da sodijo v pripravo različnih mikroorganizmov. V času svojega aktivnega življenja, ki jo oddajajo plin, ki prispeva k "bombazh" (napihnjenost) pokriva.

Najpogosteje v pločevinkah še vedno uspešne spore patogene. Nahaja znotraj shell-spor, ki jih lahko prenašajo segrevanjem do 100 ° C. proizvodni pogoji pločevinke steriliziramo v avtoklavu pri 120 stopinjah.

Prebujenje in spore kalitev v ohranjanje in razvoj bakterij, ki proizvajajo plin in nevarne za človeka toksinov, spodbuja kršenje priprave tehnologije (pomanjkanje kisline, ki se doda v marinadi), pa tudi neupoštevanje način za shranjevanje temperature.

Canned pločevinke "bombazhnym" žile, otekle pokrovi ne more biti. To je nevarno za življenje!

Kumare, paradižnik

Pločevinkah kumare in paradižnik, okusno in nizkokalorično, ampak ljudje, ki želijo, da se ohrani obliko in zdravja vse od njih, da je bolje, da zavrne. Slanica vsebuje veliko soli in ocetno kislino. Salt naredi si žejen, zavlačuje odvajanje vode iz telesa in je vzrok za dodatnih kilogramov. Ocetna kislina poveča proizvodnjo želodčnih sokov in povečuje apetit.

Zdravniki priporočajo uživanje pet sadja ali zelenjave na dan. Odličen način, da se dnevni tečaj zelenjave jesti kumarice.

Če nimate problem prekomerne telesne teže, pusto za ohranjanje, prav tako ni potrebno, - začimbe in sol dražijo sluznico želodca in črevesja, motnje delovanja notranjih organov in je pogosto vzrok razjede, gastritis in druge prebavne motnje. To velja za katero koli konzervirane hrane, več jih vsebuje sol in kis, bolj nevarna postane. Zato morajo vsi vedeti, kdaj ustaviti. In takoj piti vode v izobilju, ki prikazuje sol.

Še enkrat o prednostih in slabostih

In to je najbolj običajna metoda za shranjevanje hrane - to je ohranjanje. Za zdravila je bila shranjena za dolgo časa in se ne pokvari, kot konzervans, se uporabi gospodarica ocetne kisline, ali ga nadomestiti s citronsko kislino. Kitajska, ki zlepi zelenjavo so običajno steklo in lahko poškoduje. In končno, glavna pomanjkljivost je tehnologija procesa konzerviranje. To traja dolgo časa, zelo dolgo in zahteva veliko stroškov dela.

Vendar pa je v ohranjanju zelenjave in kot take kumare zlasti ima svoje prednosti. Konzervirane hrane prihrani precej časa (do treh let), pri primerni temperaturi (od -1 do 19 stopinj). Ta izdelek ne izgubi svoje hranilne snovi in ​​ohranja svoj naravni okus.

Takojšnje koristi pločevinkah kumare v loncu:

-So Pomoč za vzbujanje apetita in spodbujajo prebavo

-Si antispazmodikov, odvajala, bolečine blažitev, anti-Sklerotičan in protivročinske lastnosti;

-zbagachuyut telesa s kisikom, ki ga tekoče vsebine je presežena;

-Po toplotna obdelava imajo kalorij kumare 13, 5 kcal. Vsebujejo kavne kisline, folno kislino, titana, železa, kobalta, cirkonij, srebro, kalcij, karoten, klorofil, nikelj, aluminij, svinec, baker, cink, natrij, magnezij, fosfor, silicij in kalij;

-Reduces Zmanjšati učinke alkohola na telo, in, seveda, je "popoln prigrizek."

Kot del kumar pločevinkah so dobre bakterije, ki nadzorujejo rast škodljivih črevesne bakterije. Ko fermentirane kumarice, so ustanovili mlečno kislino, ki pomaga zmanjšati količino maščob v krvi, izboljšuje krvni obtok in normalizacijo zvišanega krvnega tlaka.

velikost je pomembna

V našem času, v sodobni, dinamični družbi, mnoge ženske nimajo časa, priložnosti, in včasih željo, da sodeluje v domačem konzerviranju. In tukaj, da bi nam pomagali, kot vedno, prihaja v prehrambeni industriji: odprto v celotnem podjetju za proizvodnjo vseh vrst konzervirane hrane, vključno s proizvodnjo in zelenjave v pločevinkah. Kako ne, če se izgubite med različnimi konzervirane hrane? kako izbrati

in kupiti kvaliteto?

Najprej je treba preveriti, datum izdelave. Izdelek je treba opraviti v roku poletni jeseni. Če je na etiketi navedena druge pogoje, to pomeni, da proizvajalec Zapušen zastarele sadje, ampak preprosto vlije na banke kumarice, kupil v velikih posodah.

Kakovostni zelenjave iz bank mora biti gladka in brez poškodb kože. Če marinada motna, z bele usedline, take pločevinke bolje prepustiti na polici.

Velikost je pomembna: manjše kumare - zato so boljši okus, ampak tukaj moramo biti previdni: povečanje verjetnosti teče v izdelke iz Kitajske, ki črpa kemikalije (iz te države, da nam uvažajo velike zabave kumare majhne velikosti).

Kvalitativne kumare - umerjena, gosti in elastični, njihova semena še vedno premalo razvito. Če so bančni kumare Vsi drugačni - pravi mešanica nagubana in gladka, velike in majhne - od nakupa je treba odpraviti, saj sta kakovost okus daleč od idealne.

Zloraba tehnologija kaže oster vonj ocetne kisline, ki se lahko pojavijo po začetku pločevinke.

Pomanjkanje bombaža pri odpiranju bank, je dejal, da ni bila zapečatena, da le ne prinaša točk prednosti v kakovosti izdelkov, lahko pa slabše.

Kisle kumarice in pločevinkah - tudi okusna, ampak s tako preprosto, resnično nacionalno izdelek, so proizvajalci igral kruto šalo - ponarejanje na policah polno, tako da vedno biti previdni, da ne bi vrgel dober denar potem slabo! Konzervirane kumare na drobno, danih v steklenih kozarcih v skladu z GOST 5771, ki je zaprt lakirane pokrovi, ali lakiranih kovinskih pločevink v skladu z GOST 5981 ne več kot 2 dm3. Včasih je vrstni red embalaži za potrošnika izvedena bank s prostornino 3 dm3.

epilog

In tako vse prednosti in slabosti smo pregledali, in se lahko odloči, ali letos namenijo del svojega časa za konzerviranje paradižnik in kumare in navdušili svojo družino in goste z kumarice. Potrebno je, da si za boljši način? Ali le kupiti kumare pločevinkah v trgovini? Sami se odločite.

Салат с тунцом - новогодний салат - новогодние блюда 2017 / tuna salad recipe Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar