Kako kuhati desertno omako


Za pripravo čokoladne sladice omaki potrebe: 50 g 80% grenke čokolade, 50 g mlečne čokolade 4 jajčni rumenjak, 0,75 skodelice sladkorja, 1,5 žlice pšenična moka, 3 skodelice mleka, 0,5 skodelice kreme, vanilin sladkor na konico noža.

Čokolada. Čokolada je priročna podlaga za vonj in degustacijo različnih posladk. Kakovost čokoladne omake je odvisna od kakovosti čokolade. Uporabite dve ali več vrst čokolade in dobili boste bogato paleto okusa. Čokolado je treba natopiti na fino rezilo. Da bi olajšali nalogo, postavite čokolado 10-15 minut v zamrzovalnik. Tukaj postavite rdečo.

Jajčni rumenjaki bodo okrepili gostoto omake. Morajo mleto s sladkorjem in belim. Jolice so bolje triturirane in pretepljene v topli, medtem ko je za beljenje beljakovin treba ohladiti. Zato, da bi olajšali brušenje rumenjaka, lahko kuhate jajčne žime v skledo vroče vode

. Moka za omake se pšenica in najvišja stopnja. Moka mora biti pražena do svetle kremne barve. Potem ohladite moko in jo zmešajte z rumenjaki. Dodajte čokolado rumenjakom.

Mleko, skupaj z moko - ena izmed najpogostejših sestavin omak. Enako velja za smetano. Mleko je treba pomešati s smetano in ogreti na 60-70 stopinj.

Čokoladna zmes se razredči z vročim mlekom, jo ​​vlijete v tankem curku in nenehno mešate zmes. Dodajte vanilin sladkor v zmes.

Ogrejte omako na minimalni vročini, dokler ne grizite, ne vre. Končano omako, preden služijo, da se ohladi in služi bodisi v skledo za posodo, ali pa jih prelijete v posodo.

Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar