Kosilo za samuraj


Kakšne so tradicionalne jedi japonske kuhinje? Njihova glavna lastnost je neprekosljivo svežino vsake jedi. Vse sestavine so strogo sezonske. Načelo sezonskosti je opazno, če po mnenju Japoncev ne izgubimo harmonije z naravo.

Tudi jedi so urejene v skladu s sezono. V zimskem času se uporabljajo tangerine za okraski, hrami, javorjev listi, figurice korenja, poleti postrvi. Obstajajo kuharji, katerih specializacija ni priprava jedi, temveč proizvodnja nakita iz različnih izdelkov. Konec koncev, na Japonskem je hrana filozofska kategorija.

Toda kaj je japonski kosilo? Japonci so ljubitelji nizko kalorične in zdrave hrane. Država se nahaja na otokih, zato v nacionalni kuhinji prevladuje morski sadeži. Mesne jedi so japonski prebivalci prehrane ni tako dolgo nazaj, vendar niso mogli zasesti prevladujoč položaj, še vedno ostajajo v opravljanju dobrot.

Tradicionalno je japonska večerja sestavljena iz več jedi, vsi znani zvitki in suši pa se uporabljajo le kot prigrizek - 2-3 kosi na osebo. Mizo juha služi kot prva jed. Sestoji iz paste miso (fermentiran soje) in drugimi sestavinami (tofu, ribe, morske alge, morje, itd.)

Osnova japonske prehrane je riž ali rezanci (riž, ajda, pšenica). Te jedi se hladijo in vroče. Uporabljajo se kot stranske jedi, riž tradicionalno nadomešča japonke s kruhom.

Drug nepogrešljiv element japonske kuhinje je sojina omaka. Obstaja več vrst tega izdelka. Omake so na mizi v majhni posodi. Mimogrede, pri rižu in juhi, soje sos ni dodano - to velja za kršitev etikete. Ponavadi je kombiniran z redkev ali tofu.

Japonci so majhni ljubitelji sladke in sladice v svoji tradicionalni prehrani praktično niso prisotne. Ampak na družine (da ne omenjam vabljenih) večerjev, zeleni čaj služijo vsaj trikrat. Navsezadnje je to najljubša pijača Japoncev.

Lahko govorite neskončno o japonski kuhinji. Toda vse se je govorilo, ne bodo mogli nadomestiti ta trenutek, ko breztežnostnem kos okusne ocvrte ribe ali kozice, a mučnega vonj in prijeten na oko, ki je pripeljal do ust, stisnjena med dvema tankih palic likovno.

Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar