Kako narediti baklava doma

Baklava - sladica iz testa, namočeno v sirupu. To sladkost je zelo priljubljena v vzhodnih državah. Kako narediti baklava doma, je dobro znano, v Turčijo, Iran, Azerbajdžan, Uzbekistan, Grčija, Bolgarija Prva omemba baklava se pojavljajo tudi v pisnih virih srednjega veka.

Baklava Med z orehi

Kako narediti baklava doma

sestavine:

  • Pšenična moka - 500 g
  • Kisla smetana (po možnosti maščob, 20-25%) - 150 g
  • Piščančja jajca - 3 kos.
  • Maslo - 300 g
  • Milk - 150 ml
  • Suhega kvasa - 6 let. Če uporabljate sveži kvas, da 10-12 g
  • Sugar. 1 ura L.
  • Salt - 1 ščepec.
  • Sladkor v prahu - 250 g
  • Orehi - 300 g
  • Honey - 150 g
  • Topla voda - 100 ml.
  • Cimet (zemlja) - 1 ura L..
  • Kardamom. 05 h L.

priprava:

  • Mleko se nekoliko ogreje (ne sme preseči 40 stopinj temperature), dodamo kvas in sladkor. Premešamo in pustimo stati na toplem 10 minut.
  • Posebej zmešamo sol, moka, 2 jajci, maslo (250 g) in kislo smetano.
  • Dodajte kvas v mleko in zamesimo mehko testo. Če se je izkazalo zelo tekoče, sem padla v to malo več moke.
  • Testo pokrijemo z vlažno krpo in pustimo na toplem in pol.
  • Nuts razdeli na več delov, nato prepražimo v ponvi za taljenje.
  • Zaviti v brisačo in matice zmleti. Dali smo lupine.
  • Preskoči olupljen orehe z mlinom za meso, dodamo sladkor v prahu, kardamom in cimet, dobro premešamo.
  • Razdelite testo na 12 kosov. Ena rezina bo dvakrat toliko v primerjavi z drugim.
  • Velik del razvaljamo tako, da pokriva obliko in robove testa visi na straneh.
  • Drugi kosi tudi razvaljamo čim tanjše.
  • Obrazec z visokimi straneh smazh rastlinskega olja in razpršenosti valjano testo.
  • Mast s stopljenim maslom testa stanja. Top z naslednjo črko.
  • Krtačo olje in postavitev svoj del nadeva. Grof nadev, tako da bo trajala 10 plasti.
  • Podobno ven z naslednjimi testnimi plasti. Mazanje testo s tanko plastjo olja, da ni preveč krepko. Približno polovica olja mora ostati.
  • Po priloži predzadnji plast prvega lista zaviti visi robove testa. Krtačo robove z razžvrkljanim jajcem.
  • Položite zadnjo plast testa in zopet smazh svoje jajce.
  • Cut baklava na diamanti. Sekajo plasti testa ni do konca oblike.
  • V središču vsakega diamant pretvarjal pol oreh.
  • Baklava se peče pri 180 stopinjah 15 minut.
  • Področja njenega preostalega masla. Če to ni dovolj, še stopi.
  • Spet Baklava storitve v pečici pri isti temperaturi. Vzemite ven, ko se začne z zlatom.
  • Dodaj medu v vročo vodo in mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
  • Nastale sirup baklava polja (smejo jemati več kot polovica sirupa).
  • Spet pripeljati nazaj baklava v pečico in pečemo, dokler ne postane rdeče.
  • Naj se nekoliko ohladi, nato pa Walk nož na presekov.
  • Obmoknite kosov baklava na vseh straneh ostal v sladkornem sirupu.

"ER" baklava

Ta recept je, seveda, ima le malo skupnega s klasično, ampak za tiste, ki ne želijo, da bi porabili veliko časa za pripravo.

Hiša: Kako narediti baklava doma

sestavine:

  • Pšenične moke - 250 g
  • Maslo - 100 g
  • Kisle smetane - 100 g
  • Rumenjakov - 2 kom.
  • Pecilnega praška - 1 ura L..
  • Sugar - 150 g
  • Orehi - 100 g orehov, namesto da lahko sprejme lešnike ali mandlje.
  • Rozine - 70 g
  • Vanilla - 1 leto morejo nadomestiti sladkorja vanilin (5-10 g).
  • Beljaki - 2 kosa.
  • Mleko - 2 žlici. l.
  • Salt - 1 ščepec.

priprava:

  • Prosena moka s pecilnim praškom.
  • jo zmeljemo z zmehčano maslo, da bi dobili otroka.
  • Dodamo kislo smetano in en rumenjak.
  • Zamesimo testo, postopoma podsypaya moke, dokler se ne ustavi z vztrajanjem na svojih rokah.
  • Turn testo v folijo in pustimo stati pol ure v hladilnik.
  • Beljakovine s soljo, utrip, dokler puhasto belo maso.
  • Dodaj vanilijo in sladkor, še naprej bije dokler zmes ne postane gosta in sijoča.
  • Dodaj na proteine, so oprane rozine in sesekljane oreške. dobro premešamo. To bo polnjenje.
  • Testo je razdeljena na več delov, vsak velika ponev rola čim tanjše. En list bo izšla v približno pol krat več kot drugi.
  • Namazati pekač z oljem in postaviti največji list testa.
  • Bris je polnjenje, pri čemer pa je treba robove testa za nekaj centimetrov odprtih.
  • Podobno ven z naslednjo žoge. Potem zaviti robovi prvega lista in "pečat" baklava.
  • Jajčni rumenjak z mlekom in jih zmešajte smazh testo.
  • Pečemo na 180 stopinj za 30-35 minut.

turško baklava

Hiša 2017

sestavine:

  • Pšenična moka - 500 g
  • Milk - 150 ml
  • Jajce - 1 kos.
  • Maslo - 200 g
  • Salt - 1 ščepec.
  • Cimet. 05 h L.
  • Sladkor v prahu - 150 g
  • Matice - 200 g
  • Sugar - 120 g
  • Medu - 1 žlica. l.
  • Voda - 150 ml
  • Jajčni rumenjak - 1 kos.
  • Limonin sok - 2 h L..

priprava:

  • Matice za mletje, roll valjar.
  • Dodaj cimet in sladkor v prahu in premešamo vse.
  • Zmes 50 g zmehčano maslo, sol, mleko, jajca.
  • Postopoma obogatenih pšenično moko in zamesimo mehko testo. Pokrijemo z brisačo in pustite stati 20 minut na toplem.
  • Razdeli testo v 20 kosov, vsak razvaljamo čim tanjše.
  • Stopite maslo.
  • Krtačo maslo testa list. Položite polnjenje, pri čemer robove 2-3 cm brezplačno.
  • Zdaj morate dolgo, tanko palico. Rane na njenem testa z nadevom, nato pa ga prestavili na sredino obeh strani (da bi dobili "harmoniko"). Izvlecite palico, ki ima testo. Samo zaviti in druge preskušancih.
  • Namazati pekač z oljem in se razširila prazno.
  • Krtača baklava rumenjak je, utrjenih z žlico vode.
  • Pečemo v segreti 200 stopinj pečici 10 minut.
  • Mast maslo in pečemo na 160 stopinj za 45 minut.
  • Par za sladkor, medu in taljenje minimalno ogrevanje. Nato dodamo limonin sok in dobro premešamo.
  • Končni Baklava polja sirup in pustimo, da se ohladi.

Kot nadev za baklava lahko uporabljate ne le matice, ampak tudi druge izdelke: rozine, lešniki, mandlji, itd D. Po baklava recepti obstaja veliko, tako eksperimentiranje in izmenjavo rezultatov svojih kulinaričnih uspehov.

Baklava doma, video recept za baklava! Video.

Pustite Komentar