Kako kaditi ribe v dimnico

Prekajene ribe, ne samo daljši rok trajanja, ampak ima tudi Okusen pogled. Ampak ne tako pogosto videti visokokakovostne prekajene ribe v prodajo na drobno. Torej, je treba razumeti, kako kaditi ribe v dimnico doma.

Priprava za kajenje

Kako kaditi ribe v dimnico

Prekajene ribe začne s pripravljalno fazo, ki bo vključeval

  • Izbor sestavin za predobdelavo rib
  • Priprava rib

Prvi korak je, da izberejo ribe. Če je svoj mali ulov, nato ni posebej potrebno. Če bodo ribe kupil v trgovini, je potrebno paziti na lastnosti rib. Za pripravo ribe v dimnico ustreza vsako reko ali jezero ribe - ide, ščuka, ostriž, krape, orade. Težje je primer s pripravo lipana - njegovo meso zelo mehko in v procesu kajenja hitro suši. Pike, nasprotno, - ne da bi izgubila okus, plava maščob in lahko prenese izpostavljanju hiši dima.

Pred dima rib v dimnico, je treba pripraviti, da:

  • Najprej je treba drobovje in očistiti. Je priporočljivo, da se reši ribe vzdolž osi hrbtne plavuti.
  • Naslednji korak je soljenje in drgnjenje začimbe
  • Zadnja etapa bo namakanje

Poleg tega je treba pripraviti les za kadilca. V ta namen je primerna le lesa listavcev dreves - Rowan, jelše, vrbe in lesa iz nasadov dreves. V nobenem primeru ne uporabljajte borovega lesa - to je izoliran smolnat spojine in ribe bo grenak.

prekajevanje

Hiša: Kako kaditi ribe v dimnico

Za ribolov v procesu kajenja je postala bolj pikanten okus po drobovja mora podrgnite s soljo, zmešamo z začimbami. To je najboljše za ta namen, da bi rdeči in črni poper, piment in malo kumine in koriandra. Vse začimbe je treba zmešati s soljo v razmerju: eno žličko soli - enega mešanice začimb in rub to zmes celotnega trupa rib znotraj in zunaj.

Da bi ohranili ribe je prenasičena s soljo, je treba namoči v slanici za en dan. V hladno vodo, dodamo žličko soli (na liter vode), dal pa dve ali tri lovorjev list in dal ribe. Lahko dodamo žličko limoninega soka.

Pred dima ribe v dimnico, mora biti nekoliko suh po slanico, nanizani na palice iz enakega lesa kot drva. Pripravljeno za prekajene ribe, vezanih na vrhu in ga nadomestimo s črko, ali stanja železa, tako da je maščoba kaplja z nje padajo na žerjavici.

Glavna stvar z dimljeno - ne da bi velik požar. Les za kurjavo je treba zapisati in kajenje bo prišlo na žerjavici. Lahko uporabite nekaj vlažnega lesa, ki ne bo naredil.

Odvisno od velikosti rib, lahko njegova vrsta in količina prekajenega postopek traja približno 4-6 ur. V tem času, je potrebno obrniti rib, ki ji omogoča, prokoptitsya z vseh strani. Ko se zlato rjavo dimljena riba mogoče odstraniti.

Pred serviranjem prekajene ribe pripravljeni, da se malo ohladi in pustite, da se posuši.

NEVIDJENO! MACKA I RIBA U KADI Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar