Kako kuhati doma bishbarmak

Beshbarmak - tradicionalna mesna jed v nekaterih azijskih držav. Že stoletja, Kazahstanci, Bashkirs, Tatari, Kirgiška prenaša iz roda v rod skrivnosti o tem, kako kuhati bishbarmak doma. Zdaj, ti recepti prihajajo in vaši kuhinji.

Beshbarmak jagnje

Kako kuhati doma bishbarmak

sestavine:

  • Lamb - 13 kg. Izvirni recept se uporablja tudi konjsko meso, ampak da bi dobili, da bo težko, da bomo lahko omejite jagnje.
  • Pšenična moka - 600 g
  • Jajca - 2 kosa.
  • Čebula - 2 kosa.
  • Voda - 250 ml
  • Rastlinsko olje - 40 ml
  • Bay Leaf - 3 kosi.
  • Korenje - 1 kos.
  • Peteršilj - 1 šopek.
  • Sol.
  • Črni poper grah.
  • Pepper črna zemlja.

priprava:

  • Eno čebulo olupljen, tako repe.
  • Preostanek čebule v tanke polobroči.
  • Korenje čist, pustimo cele.
  • Meso pranje, bomo narežemo na koščke in zaley vode. Zavremo na visoko vročino, nato odstranite peno in zmanjšanje toplote. Vrelišče mora biti šibka.
  • Razlikujejo meso pod pokrovom za 15 ur. Občasno odstranimo na površini pojavi pena. To bo omogočilo stock biti transparentne, brez motnosti.
  • Dodamo sol in nekaj poper, lovorov list, korenje in čebulo. Še naprej kuhamo še 15 ur.
  • Zdaj kuhamo rezance. Moko presejemo, dodamo, da je 05 ur. L. sol, kuhana voda. Zamesimo testo. Če obrok ni dovolj, ga dodajte v delih, medtem ko še naprej gnetenje.
  • Končni Testo zavijemo v folijo in pustimo v hladilniku pol ure.
  • Na pomokani mizi, da testo razvaljamo v tanko plast (debeline manj kot 3 mm).
  • Cut testo na trakove, potem diamanti. Pustite jih na mizi za 40 minut, testo malo posušene ven.
  • Ko je meso kuhano, juho skozi Gaza, zložen večkrat. Juha mora biti popolnoma transparentno.
  • Ločiti meso od kosti in narežemo na majhne koščke.
  • Polovico narezane na pol obroči čebulo prepražimo v rastlinskem olju do zlate barve, vendar ne toliko, da žar.
  • Preostanek čebule vlijemo 300 ml juhe, dodamo poper. Zavremo in kuhamo 2 minuti.
  • Čebula daj no, nalijemo juho še 700 ml juhe, 300 ml vode. Sol po okusu.
  • Prinesi juho, da zavre. Znižuje se preizkusiti diamanti in kuhamo 7-8 minut.
  • Vsyp do kuhanega testa ocvrto čebulo in premešamo.
  • Sedaj je predstavitev diamantov z lokom na široko ploščo ali krožnik. Vzdolž robov testa mora biti večja kot v centru.
  • V središču predstavitve kuhanega mesa. Na meso določeno kuhano čebulo.
  • Poleg tega služi vročo juho, zlijemo v skledo in potresemo s sesekljanim peteršiljem.

Enostavno piščanec beshbarmak

Hiša: Kako kuhati doma bishbarmak

sestavine:

  • Kokoš eviscerirana - 1 kos.
  • Pšenična moka - 300 g
  • Čebula - 3 kosi.
  • Voda - 120 ml
  • Rastlinskega olja - 1 žlica. l.
  • Jajca - 2 kosa.
  • Zeleni - po okusu.
  • Sol.
  • Črni poper grah.
  • Pepper črna zemlja.

priprava:

  • Piščančje narežemo na koščke, zaley vodo. Zavremo pri srednji temperaturi.
  • Odstranitev peno, zmanjša toploto, da rahlo vre. Dodamo sol in poper. Zavre na rahlem refluksu, dokler se meso zlahka ločimo od kosti.
  • Ko je piščanec kuhan, loči meso od kosti, ga sesekljajte. Juha sev.
  • Čebula tanka pol-obroči ali obroči za četrtino. Prepražimo na maslu, dokler razpis.
  • Moko presejemo s soljo dveh nosilcev.
  • Mešanice jajca, kuhana voda, žlico rastlinskega olja.
  • Pour moko in zamesimo testo. zaviti v folijo in pustimo stati pol ure na hladnem.
  • Razvaljamo testo na tanko plastjo, bomo cut diamanti. Nato pa se posuši in pustimo stati 40 minut na prostem ali v pečico za 15-20 minut, segreto na 60 stopinj.
  • Diamanti spusti v juho vrelišča in pustimo vreti 7-8 minut.
  • Testo položimo v skledo, top z mesom in čebulo. Juha se lahko prijavijo posamično ali posuta z drobno narezanih zelišč, prelijte testo ali piščanca.

Tradicionalno je ta jed izbran maščobe svežega mesa. Testo mora nujno biti tanek in neprebavljena.

Beshbarmak splošno načelo - kombinacija testa, mesa in juhe. Uporabite lahko katero koli vrsto mesa. Naj ne zelo tradicionalno, vendar bo ustvaril jed, ki bo ljubil samo za vas.

КАК ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВИТЬ НАСТОЯЩИЙ УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar