Bolgarski pita

Bolgarska kuhinja je že dolgo znan po svojih tradicionalnih sladic, ki so veliko različnih neverjetno neizkušene osebe. Toda kljub dobro zveneče ime in neverjetno okus, jih kuhamo zelo preprosto. Danes bomo delili recepte tradicionalnih bolgarskih pite.

banitsa

Bolgarski pita

Bănică - okusne tradicionalne bolgarski pita pečena z različnimi nadevi. Najbolj pogosto je sir ali sir, lahko pa tudi zamenjati meso ali zelja. Sodobna hostesa za to pečenje je najbolj pogosto uporablja brez kvasa nezanesljive, vendar je to bolgarščina pita Testo mora biti poseben izpušni. Pečeno banitsa v notranjosti je mehka in zelo sočno, in zunaj - lepo hrustljavo.

Bănică s sirom

Za preskus moramo naslednje:

  • 300 ml vode;
  • 1 žlica vinskega kisa ali limoninega soka;
  • Pol čajne žličke soli;
  • 750 g moke (najvišji razred)
  • 2 žlici rastlinskega olja.

Za nadev:

  • 400 gramov sira;
  • 100 gramov debela smetana (nesladkanega jogurt, jogurt ali kefir)
  • 4 piščančje jajca.

priprava:

  • Najprej pripravimo testo dolgotrajno. Če želite to narediti, dodamo vodo, sol, olje in kis, nato pa počasi presejano moko posredovati. Temeljito zgnetemo testo;
  • Dobljeni volumen testa narežemo na koščke 8, zaviti v vrečko in pustimo stati 70 minut
  • V tem času pripravimo nadev: zbadanje sir na grobo Rende, dodamo kislo smetano in surova jajca, dobro premešamo. Polnjenje je pripravljena za uporabo;
  • V tem času, mora testo že prišel in je pripravljen za raztezanje. To je najbolje narediti na površini z nekaterimi vzorcem za nadzor debelino testa. Kdaj bo sijalo skozi vzorec, testo je pripravljen;
  • Najprej smo potresemo tabelo z moko, da 1 del testa razvaljamo z valjanjem mu pripeti, kar kvadratno obliko. Nato začne raztezanje testa z roko v različnih smereh, medtem ko imajo na sredini. Na koncu, bi morali dobiti enakomerno tanko in prožno plast testa;
  • Enakomerno razpadejo nadev pripravljen iz testa, vendar umik malo od roba. Nato izklopite prazno v cev in jo preoblikovati v polžu (curl up v krogu);
  • Za Eleganten top crust Banicza lahko namazana s kislo smetano ali stepenim jajcem;
  • razporedimo obdelovanca na namaščen oblike, damo v pečico na 200 stopinj ob 1:00. Nato vzemite ven, pecivo posuto z vodo in pokrovom z brisačo. Dajemo "počitek" za približno pol ure. Bolgarski pita s sirom banitsa pripravljeni!

Banitsa svet bo bolj pikantno in elegantno, če je nadev dodamo peteršilj.

Bănică s sirom

Bănică - pogača je nenavadno, ne samo v različnih polnil, ampak tudi veliko število možnosti za pripravo testnih. Bodite pozorni na ta recept, število izdelkov, namenjenih za 6 obrokov.

Za opravljanje preverjanja:

  • 200 gramov moke;
  • 2 žlici stopljenega masla 75% raztopine olja;
  • 4 žlice z ogrevano vodo;
  • Pol vrečka pecilni prašek;
  • Dve ščepcev soli.

Za nadev:

  • Pol kilogram sira kristalov;
  • 2 surova jajca,
  • 3 žlice kristalni sladkor;
  • 3 žlice medu ali posebni;
  • Jajce za mazanje.

Kako do priprave:

  • Začnemo z testa. Moko presejemo, mora biti 4-5 krat (bolj presejanje, bolj pripraviti torto bo izkazalo), nato zmešajte s pecilnim praškom. Dodaj ogrevano vodo in stopljeno maslo, zgnetemo trd testo. Potem to prenesti žogo, pokrijemo s čisto brisačo in dal v hladilnik za pol ure.
  • In medtem ko "pride", bomo obravnavali nadev. Skuta skrbno zbadanje skozi sito, ločeno zmešajte jajca in mešamo sir. Če ste se mešalnik naloga zelo poenostavljena: in sir in jajca, preprosto vtrite primerno velikost skledo ali potapljanjem nož;
  • Potem maslo, dodamo med in sladkor, in ga pošljite na ploščo, smo segrejemo na srednje močnem ognju, občasno premešamo. Povezujemo z mešanico sira;
  • Nadev je pripravljen, je čas, da še enkrat test. Pomokano mizo površino in razvaljamo našo žogo v stanovanjski trg. Nato vzamemo iz rok, kot je opisano v naši prvi receptu;
  • Pripravljen testo stanja maže stopljeno maslo z 75% maslo, širjenje nadevom na vrhu, malo podpore od roba;
  • Nežno upogniti predoblika v cev, zapečati nasvetov;
  • Pekač (po možnosti krožno) mazalno olje, nato razširil svojo slamo v krogu v obliki polža, podmazuje površino s stepenim jajcem;
  • Smo poslali v pečico za 40 ali 45 minut pri 180 stopinjah;
  • Končni pokrov z vlažno peciva. Nato s suho krpo in dobimo »ostanek«, za približno 10 minut, da se tabela na voljo v obliki toplote.

"Ruguvachky" bolgarščina

Hiša: Bolgarski pita

Ruguvachky - zelo okusno bolgarski tradicionalno pecivo, zunanje in sestava spominja Pasties je znano, da nas. Recept za to čudovito jed se prenese na bolgarskih družin iz roda v rod. Podlaga za to jed je zelo nežen in lahek, rahlo porozna testa in polnjene s sirom z zelišči.

Za pripravo testa za realno bolgarskega "Ruguvachek", moramo naslednje:

  • 500 gramov pšenične moke;
  • Pol paket masla;
  • Pol skodelice vrele vode.

Za nadev, moramo:

  • 600 gramov svežega sira kristalih;
  • Eden snop peteršilj, koper in drobnjak;
  • 8 žlic koli rastlinsko olje;
  • Ščepec soli.

priprava:

  • Kot vedno, začnemo s testom. Maslo za mehčanje pri sobni temperaturi, narežemo na majhne koščke. To nalijemo hladno vrelo vodo in mešamo. Začeli postopoma dodamo presejano moko večkrat pregnetemo z žlico. Ko je težko, da to stori, še naprej gnetenje roke, dokler ne bomo dobili trdno in elastično testo;
  • Iz tega preskusnega volumna 12 tvorijo enake velikosti peletov, premagal v majhno okroglo torto (debelina približno 1 cm). Odpustiti obdelovanec v smeri, nadaljuje s pripravo nadevov za peciva;
  • Vse zelenicah sprani s tekočo vodo, posušimo z tkiva ali pa naravno posuši. Zmeljemo na majhne koščke, da je najbolje, da to velik kuhinjski nož;
  • Sir grind v mešalcu skledo (potopitev ali nož) ali skozi sito, nato združite z narezanih zelišč in premešamo;
  • Bodite naši testni postelje so pripravljene, razširila na pol kroga nadevom, malo podporo od robov, nato pa pokrijemo z drugo polovico in zaschipyvaem rob z rokami ali s posebnim nožem za preskus;
  • Velik ponev z debelim dnom segreje nad visoko vročino in dodamo rastlinsko olje, ko se segreje, zmanjšanje toplote do srednje ravni. 1-2 kosov ležala v našem olju "Ruguvachky" in popecite na obeh straneh, kot Pasties.

Nasvet Če želite, da polnjenje posebno Pikantnost, je mogoče dodati koriander in sesekljan kuhana jajca.

jabolčna pita

Hiša 2017

Tradicionalni Bolgarski lušči jabolko tart okusu več kot torto. Cook je zelo preprosto, če je nenavadna, in rezultat bo presenetila vsako peko poznavalsko.

Za torto, potrebujemo:

  • Kozarec zdrob;
  • Ena skodelica mehke moke;
  • Pol skodelice sladkorja;
  • Tretjina žličko sode ali pol vrečke pecilnega praška;
  • 5 zrele sladke jabolka;
  • 4 žlice sveže stisnjen pomarančni sok;
  • Dve ščepcev cimeta;
  • Pol paket koli masla;
  • Olje za mazanje.

priprava:

  • Namesto, test torto s suho mešanico. Za njo, temeljito premešamo moko, zdrob, pecilni soda (pecilni prašek) in sladkor. Baza je pripravljena;
  • Nato se nadaljuje s polnjenjem. Počistite jabolko lupine in jih zdrobimo v srednji ali veliki Rende. Dodamo cimet in malo pomarančnega soka. Če je sadje kislo, lahko sladkanje s sladkornim pesek
  • Smo dajanje našo torto. Ustrezna oblika skrbno namazati z oljem, nato nalijemo prvo plast suhe mešanice približno pol centimetra v višino. Estrih. Dalje, položite plast teže jabolko, ravnimi veliko žlico. Prav tako bomo še naprej izmenično suho in jabolčni plašč;
  • Ko je določeno število sestavin navadno poluchaetsya4 suh film (vključno zgornjem delu) in 3 polnilno plast. Končni sloj nariban na grobo Rende masla smo širili na vrh četrti suhega filma;
  • Smo poslali naše bolgarske jabolčno pito pečemo na 180 stopinj v pečici približno 40 minut.

Tutmanik

Bolgarski pita | Hiša 2017

Še tradicionalno torto bolgarski ljudje - "Tutmanik". V nasprotju z "Banjica", je izdelan iz kvašenega testa, ampak služi tudi kot nadev sira.

Da bi jo potrebujemo naslednje sestavine:

  • Žlico suhega instant kvasa;
  • Dva ščepec soli;
  • 500 gramov moke;
  • Tri ščepcev sladkorja;
  • Dve piščanec jajca za test;
  • Eno jajce za mazanje testa;
  • Četrtina paket masla 75% olja za test;
  • Pol paket koli masla za mazanje;
  • Kozarec ogrevano vodo;
  • 400 gramov sira.

Kako do priprave:

  • Zamesimo testo kvas. Za ta namen, ogrevano vodo raztopimo kvas, dodamo stepena jajca, sladkor in sol, mehko maslo in moko. dobro zgnetemo mi in dal na nekaj ur na toplem, da vzhaja;
  • Končal Testo razrežemo na 6 enakih delov, roll v kroglice, razvaljamo vsakega kroga ležišč (15 cm premera). Premažemo z maslom vsak krog, nato pa s 3 kosov. Get test nizov 2;
  • Vsak kup pojavljati zopet, da se testo šiv 30 cm v premeru;
  • Vnaprej pripravljeni obliki širijo en sloj, ki tvori police in maže površino zmehčani masla;
  • Razporedimo nadev, ga potresemo rezine mehkega masla, dani na vrhu drugo plast testa in pečat strani. Izrezovanje površine torte z oljno papirja;
  • Daj "go" 1:00 na toplem ali pečici na 40 stopinj;
  • Igralec jajce z ostankom zmehčani maslo in maže površino krtačo torto kuhanje, hkrati segrevanje pečico na 180 stopinj;
  • Bomo poslali naš izdelek za 45 minut za peko. Izredna bolgarska jed je gotov!

Kifle

Bolgarski pita | Hiša

Kifle - tradicionalno pecivo Bolgarov, kot naši pite. Njegova osnova je mehko kvašeno testo in nadev se lahko spreminja, tako sladko in slano. Ponujamo vam recept za sira Kifle.

Za to potrebujemo pečenje:

  • Kozarec toplega mleka
  • 15 žlička suhega kvasa;
  • Tri ščepcev sladkorja in ščepec soli;
  • Ena kokoš jajce;
  • 150 gramov koli trdega sira;
  • Tretjina paket masla.

priprava:

  • Pripravimo testo za Kifle. Raztopite kvas v ogreto mleko, dodamo sol in sladkor, 1/2 moke, premešamo in pustimo na toplem ob 1:00. Ko Opara dvig malo, dodamo zmehčano maslo, premešamo in dodamo preostalo moko. Zamesimo testo je elastično in jo pošljite na toplotno "dohodek";
  • Pol ure kasneje testo potrebuje malo hibridi in razdelimo na 10 enakih delov, vsak je potrebno razvaljamo na debelino ne več kot pol centimetra;
  • Na eni strani, dobljene torte da kosi, oddaljili od roba centimeter;
  • Sir narežemo na primerno velikih barih in nanesejo na pripravljeno testo na nasprotni strani rezom;
  • Slepa je izklopljen roll na stranske zareze. Nato razširil na namaščen pekač, pustite 20 minut, da naši Kifle navzgor;
  • V tem času smo Pečico segrejte na 180 stopinj;
  • Približal Kifle maže razžvrkljanim jajcem, nato pa jih pošljite na pečemo pol ure. Okusen in zadovoljujoče bolgarska jed je pripravljena!

Bolgarski trgovinah z živili in prenaša svojo tradicijo avtohtone kuhanje, vsaka družina ima svojo blagovno znamko recepti peko. Poskusite kuhati torte za naše recepte, in so prepričani, da izpolnite vaše Presence banka svoje najljubše jedi!

Mr Sayda & Pit leo - BG AN’I JESOSY [ SOUS-TITRES ] Video.

Pustite Komentar