Testenine Bolognese: 3 recepti

Testenine bolognese - testenine, postrežejo z dišečim omako mesnih izdelkov, sušeni paradižnik in vino. Obstaja več možnosti, pripravimo omako bolognese, od katerih je precej izvirno in okusno.

klasična bolognese

Testenine Bolognese: 3 recepti

To je tradicionalna testenine z bolonjsko omako. Za pripravo klasični Bolognese možnost, ki jo želite uporabiti dve vrsti mletega mesa: svinjsko in goveje meso, ki se bo odlično dopolnjujejo med seboj v omaki: svinjina s katerimi bo taljenje in nasičenih, in govedine - bodo dodali okus in sitost.

boste potrebovali:

  • Oljčno olje - 1 žlica;
  • Stebelce zelene - 2 kosov;
  • Testenine - 1 paket;
  • Česen - 2 srednje stroka;
  • Maslo - 25-30 g;
  • Mleto meso in svinjsko - 500 g (250 g vsake izmed vrst)
  • Začimbe "mešanica italijanska zelišča" - 1 ura žlico s slide ;.
  • Čebula - 2 voditeljev srednje velikosti;
  • Milk - 300 ml;
  • Sir (parmezan) - 150 g;
  • Testenine s paradižnikom - 2-3 žlici. žlice;
  • Korenje - 1 kos ;.
  • White (rdeča) suho vino - 250-300 ml;
  • Paradižnik - 900 gramov (sveža ali konzervirana v lastnem soku).

Kako pripraviti:

  • Mešanice oljčnega olja in masla v debelimi stenami koli ponev in toplote nad visoko vročino.
  • Čebulo, zeleno in korenje se ne režemo majhne kocke, fino rezan česen.
  • Ko je olje segrejemo sikanje, vlijemo v ponev pripravljeno zelenjavo in zmanjšanje toplote na medij. Pripravite se za 10-12 minut, občasno premešamo.
  • Mleto torzija v majhnih mlinček (lahko tudi večkrat), da postane homogena.
  • Vsyp govedina v popražimo zelenjave, premešamo in prepražimo vse skupaj za 8-10 minut.
  • Nalijemo v jedi pripravljajo mleko, premešamo in zagreli malo. Zapisnik 10-12 poburlit dajejo mleko, dokler se ne vpije v meso.
  • Zdaj vlijemo v vinu in prav tako z mlekom, pustite, da se vpije v meso malo obara jed (mešamo ves čas).
  • Paradižnik oparine in lupine, bomo narežemo na majhne kocke.
  • Ko vse tekočine (mleko, nato pa vino) bo absorbira z mesom, prelijemo paradižnik v ponev in dodamo paradižnikovo mezgo.
  • Začinimo s soljo in poprom jed vsyp zelišč in dobro premešamo. Povečanje toplote in zavremo, medtem ko se razteza leseno žlico paradižnikovo omako in premešamo.
  • Po vsem vrenja, zmanjšanje toplote zelo majhne koncentracije. Pokrijemo s pokrovom in pustite omako obara za 45-60 minut. Občasno dvignite pokrov in dobro premešamo vse sestavine.
  • V globoki ponvi, kuhamo testenine v predogledu vode, dodamo oljčno olje (1 žlica. Spoon) in malo soli. Kuhane testenine v cedilo krat, in nato razporedi v kosih.
  • Na predstavitvi končnega testenine omako in potresemo z naribanim parmezana na vrhu.

Klasična omaka bolognese prevzame pripravo dovolj velike količine časa, tako da lahko pripravi svojo korist: to je mogoče shraniti v zamrzovalniku, pakirane v porcije obliki.

Testenine z gobovo bolonjsko omako

Hiša: Testenine Bolognese: 3 recepti

Za pripravo gob omaka svinjsko bolonze boljšo uporabo - v kombinaciji z gobami, daje bolj odprto okus.

boste potrebovali:

  • Čebula - eno majhno glavo;
  • Sir trde - 150 g;
  • Piščančje juhe - 1 skodelica;
  • Sveže korenje - 1 kos. velika;
  • Špageti - 400 g;
  • Oljčno olje - 2 žlici. žlice;
  • Zelišča (origano, timijan, bazilika) - 1 čajna žlička mešanice ;.
  • Paradižnik - 400 gramov;
  • Suho vino - 1 skodelica;
  • Gobe ​​(gobe) - 200 g;
  • Tomato debela ketchup - 2 žlici. žlico.

Kako pripraviti:

  • Korenje bomo narežemo na majhne kocke, čebulo - fino zmanjšati.
  • Gobe ​​sperite pod tekočo vodo in bomo cut rezine.
  • Olje za ogrevanje v široki debelimi stenami ponev, in ležal pripravljene zelenjave.
  • Ko bo čebula postal pregleden in mehka, dodamo govedino v ponev in gob. Prepražimo za 15-20 minut na majhnem ognju.
  • Nalijemo v ločenem ponev piščančjo juho, dodamo, da je mešanica zelišč in ketchup. Potem Opazi paradižnik z vrelo vodo, lupine in bomo narežemo na majhne kocke. Dodajte jih v juho in mešamo zmes temeljito.
  • Nastalo omako, da zavre, dodamo sol po okusu. Temperatura se zniža na minimum, pokrijte in pustite medle do (15-20 minut), dokler se omaka postane lepljivo doslednost. Ves ta čas, ne ustavi ga premešamo.
  • Po določenem času, dodamo k omaki zazharku meso in gobe, premešamo, zalijemo z vinom. Pustimo, da kuhamo omako do popolne izparevanjem tekočine na srednjem ognju. Če je potrebno, dodamo sol.
  • Soljeni vodi kuhamo testenine v času, ki je naveden na embalaži (običajno 7-12 minut).
  • Na la carte plošč širijo testenine, omaka bolognese na vrhu gobe in potresemo malo nariban sir.

Gobova omaka kuhamo veliko hitreje kot klasična bolognese, vendar ga ni mogoče žeti za nadaljnjo uporabo in je najbolje jedo sveže, saj vsebuje glive.

Testenine s piščancem bolognese

Hiša 2017

Za pripravo omake Bolognese piščanca je, ki jih uporabljamo piščančje prsi, in da ni prišel ven nekoliko suho, recept dodaja malo prekajene slanine.

boste potrebovali:

  • Prsi piščancev - 3-4 kosov ;.
  • Suho rdeče vino - 150 g;
  • Sveže Korenje - 2 kosa ;.
  • Paradižnikova omaka (ali paste) - 2 žlici. žlice;
  • Kup svežo baziliko in peteršilj;
  • Oljčno olje - približno 2-3 žlici. žlice;
  • Testenine - 1 paket;
  • Česen - 3-4 nageljnove žbice;
  • Čebula - 2 majhna glava;
  • Sir - 100 g;
  • Prekajene Bacon - 200 g;
  • svež paradižnik - 250 g

priprava:

  • Bacon narežemo na majhne kocke in prepražimo na oljčnem olju ogrevajo.
  • Korenje naribamo, čebulo - sesekljajte. Dodamo zelenjavo slanine ko je rahlo porjavi. Vse premešamo in prepražimo skupaj za pet minut.
  • Piščančje prsi bomo narežemo na drobne kocke in ga pošljite na zelenjavo, skupaj s sesekljanim česnom. To tudi vsyp sesekljan paradižnik na majhne kocke in dodamo paradižnikovo mezgo.
  • stalnem mešanju, pražimo vse skupaj malo časa (do kuhanega piščanca).
  • V ponvi prelijemo z vinom, pustite, da se omaka zavre in takoj izklopite. Pokrijte posodo s pokrovom in pustimo, da pivo za 15-20 minut (vino se absorbira in daje okus mesa).
  • Zavre testenin v slanem kropu, krat v cedilo. Mešanice pripravljene testenine z omako in postrezite posuto z naribanim sirom in narezanih zelišč.

Vsak od predlaganih možnosti bolognese pripravo omake Izkazalo se je zelo okusno - kar je najpomembneje, da izberete le kakovostne sestavine in se držati pravilnih tehnik kuhanja.

RECEPT - Špageti bolognese Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar