Kako kuhati Biftek: 3 recepti

Preden se kuhamo goveji zrezek, morate izbrati meso brez progami in kosti trupel, ki se imenuje "medrebrne". V idealnem primeru za najboljši zrezek svežega mesa, in če bo enako uporablja zamrznjenega mesa - je nujno predhodno odtajamo pri sobni temperaturi.

Classic biftek

Kako kuhati Biftek: 3 recepti

Biftek v ponvi - klasična različica kuhanje mesa sočno. Z navidezno preprostostjo recepta in omejen nabor sestavin, je treba ohraniti točen čas in priporočila za pripravo, da bi dobili okusno in Okusen jed.

boste potrebovali:

  • Začimbe: sol, mlet črni poper;
  • Goveje meso - približno 700-800 g
  • Maslo - približno 2-3 žlici.

recept

  • Meso goveje temeljito oprati pod tekočo vodo. da se posuši na papirnato brisačo.
  • Mi narežemo na kose - iz tega sledi, da niso tanjše od 3-4 cm, sicer bo meso dryish. Cut meso čez zrna se prepričajte, da se segreje pripravo enakomerno porazdeljeno po površini zrezek.
  • Melt maslo v ponvi nad visoko vročino. Prepričani, - na ponev je dobro ogreli, vendar ne v stanju, da olje začeli zažgejo.
  • Mešanica soli in popra temeljito natrijevega zrezkov na eni strani, ter nato isto stran predstavitvi na ponev.
  • Čez nekaj časa, sol in poper zrezek v levo stran in ga obrača na tej strani navzdol.

Opozorilo! Čas kuhanja je odvisen od prednostnega »ocvrtega" zrezek:

  • Za meso, malo zardel od zunaj in malo prepražimo v dovolj obratov na vsaki strani, da pražimo 3 minute;
  • Za meso je dobro pečen na zunanji in malo roza znotraj, jo pripraviti za približno 4 minute
  • V mesu je pridobil značilen svež in notranjost je popolnoma pripravljen, z kuhanje zrezek do 5 minut.

Postrezite goveji zrezek lahko, zalivanje namenskega cvrtje sok ostane v ponvi z vsako jed in zelenjave.

Zrezek v pečici

Hiša: Kako kuhati Biftek: 3 recepti

Biftek v pečici je bolj nežno in blago ter ocvrte skorja ne dovoljuje pretok mesnega soka z okusom. Ponujamo kuhati japonsko različico praženje goveji zrezek - Steak "Tiriyaki" (je tako pot in način kuhanja marinado).

boste potrebovali:

  • Goveji - 2 porcije vsak 250-300 g;
  • Čebula - 2 majhna glava;
  • Medu - 1 žlica. žlico;
  • Suhega belega vina - približno 70-80 ml
  • Česen - 2 srednje stroka;
  • Ginger sveže - nariban (1 čajna žlička).
  • Sojina omaka - eno žlico.

priprava:

  • Čebula in česen drobno rezani, svež ingver rešetko.
  • Zmes marinade za zrezke: sojina omaka, ingver, čebula, medu, česen in vino.
  • Marinado Kraj pre-oprana kosov mesa in pustite marinirati približno 2-3 ur.
  • Občasno vklopite meso v marinadi.
  • Pečico segrejte na 180 stopinj in uporabo funkcije žar popecite zrezke 5-7 minut na vsaki strani, basting z marinado.
  • Preostali marinade to dokazati na srednje močnem ognju, da zavre in kuhamo približno 10 minut, da bi bilo dovolj debela.
  • Določenimi na pladnju, a pripravljeni zrezki in polja "Tiriyaki" omako. Postrezite s kuhanim rižem.

Lahko kuhamo zrezke v pečici, in bolj tradicionalen način: deli marinirati ob 1:00 v preprosti marinado: oljčno olje, zelišča (timijan in rožmarin) in sol. Nato prepražimo rahlo suho, dobro pekač (za dve minuti na vsaki strani), nato pa bi v 10-15 minut, dokler se pečena v pečici (170 - 180 stopinj).

Biftek v omaki

Hiša 2017

Naučite se kuhati zrezke na klasičnih receptih, lahko poskus z omake hranjenje zrezek, ne odstopa od pravil tradicionalne kuhinje.

boste potrebovali:

  • Juha mesa - približno 300-350 g
  • Začimbe: rdeči in črni poper, sol,
  • Goveje meso - približno 1 kg;
  • Ribez sok - približno 50-60 g
  • Pšenične moke - 3 žlice. žlice;
  • Maslo - približno 2-25 Art. žlice;
  • Rdeče vino - ’75

priprava:

  • Meso narežemo govedino na kose kose. Vsak kos obmazh mešanica popra in soli.
  • Prepražimo zrezke v ponev za tri minute na vsaki strani.
  • Iz litega železa ali drugih debelimi stenami prispevki skleda zrezke in ga pošlje v pečico za 15 minut - je treba Oven segrejemo na 170-180 stopinj.
  • V ponvi raztopite maslo. Ko se segreje, jo prepražimo do zlato rjave moke.
  • Postopoma vlijemo v moko v juho, premešamo (preprečili nastanek zatrdlin). Prinesite omako, da zavre in pustimo vreti 10 minut.
  • Pour omako vin ter ribez sok, dodamo malo soli in rdečo papriko. Vse mix, ponovno zavremo in takoj izklopite.
  • Ocvrte zrezke postrezite, zalivanje rdečo omako.

Po kuhanju meso v katerega koli od naslednjih načinov, dati 10-15 minut zrezek malo "počitek" - tako da je meso mehkejše, saj se bodo sokovi enakomerno po vsem kosu.

Preverite pripravljenost zrezek dotikom prsta (ne uporabljajte vilice ali nož!): Zrezek s krvjo bo mehka in močna praženi - solidno. Meso Medium Redki (Medium), bo malo myagkovataya na dotik in bo poudarila roza sok, ko pritisnete.

Upoštevajte čas priprave tehnologije in izbiro le sveže meso z ustreznimi deli trupa, preprosto in enostavno naučiti kuhati sočen biftek.

Biftek Stroganoff - Fini Recepti Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar