Kako za taljenje čokolade doma: 5 recepti

Prihod na vsakem kavarni ali restavraciji, se vedno sprašujem: kako taljenje čokolade slaščičarjev, tako da je kasneje propadla v želodcu z krča na blagem sladica ali sladoled? Potem je čas, da se naučijo, kako taljenje čokolade doma, ali še bolje - poskusite to storiti za pripravo okusne jedi v kuhinji.

izbrati pravilno

Kako za taljenje čokolade doma: 5 recepti

Ti ne veš, kako najti te vrste čokolade, ki zadovolji tako ceno in kakovostjo, ki na tali se ni spremenil v malo podobno veliko vroče čokolade pijačo? Torej te skrivnosti izbira sladico za vas

  • Ne jemljite čokolade v ekonomskem razredu z nizkimi cenami.
  • Gazirano čokolada ne bi mogli taljenje izdelek, pa v tem primeru ne sodijo.
  • Nalepka mora biti prikazana preprosto strukturo z minimalnim številom različnih aditivov, toda z visoko vsebnostjo kakavovega masla.
  • Najbolj primerna za taljenje temno čokolado brez matic, brez rozin, sadnih nadevov in več.
  • Izberite sladko (ali kuhanje) čokoladni izdelek, kot tudi pod imenom - mizo.
  • Če želite ustvariti napis na torto, nato pa je zaželeno, da taljenje čokolade sladico. Je gosta in lepljiva, toda za zasteklitve je ni zelo primerna.
  • Obliv - najdražja čokolada za peč. Vsebuje veliko kakavovega masla stalimo zato je idealna kot glazuro izgleda gladka in bleščeča. Ko strjevanje ustvarja svež.

Torej, od fižola proizvoda kakava ali ste pravilno izbrali, zdaj pregledati predlagane metode za taljenje čokolade. Vse spoblichchya, da je primerno, lahko ugotoviti, katera je najbolj enostavna in privlačna za vas.

Taljenje čokolade v vodni kopeli

Hiša: Kako za taljenje čokolade doma: 5 recepti

Če ne veste, kako taljenje čokolade v vodni kopeli, nato pa je ta metoda za vas

  • Razširi tablico čokolade in jo zlomil v njegovih rokah plitochki ali v naključnem vrstnem redu, kot se bo.
  • Depoziti iz razbitih ploščic iz aluminija ali drugih železnih pripomočkov (lahko ga v steklenih posod za mikrovalovno), pre-obrišite posodo suho.
  • V ločeni ponvi zavremo vodo, lahko izračunamo količino vode, da zastavljene top jedi s čokolado ne dotika vrele vode in ogreva le paro iz vode. Optimalna temperatura, da se stalijo konvencionalne čokolade od 50 do 80 stopinj.
  • Ne pozabite, da vedno mešamo čokolado, da se vse stopi naenkrat, in ne Bree na stenah. Prav tako pomembna točka: jedi s čokolado mora biti širši od velikosti lonec z vodo, ker si ne morejo dopustiti, da pride par v izdelku, sicer bo čokolada izgubi viskoznost in doslednosti, in sčasoma otrdi. V ta namen je čokolada segreje in brez pokrova, ki se meša zelo suh žlico brez kapljanja vode.
  • Če se uporablja čokolada za zasteklitev, je zaželeno, da dodamo olivno olje ali maslo (samo malo). Ker čokolada je nekoliko nejasna in ne strdi takoj, ko ste vzeli off to s parno kopeljo, in za sladico, in je to potrebno.

Melt čokolado v pečici ali mikrovalovni pečici

Hiša 2017

Če nameravate nekaj peč (npr Eclairs), in imate samo vročo pečico, lahko taljenje čokolade, ki uporablja svojo toploto. Da bi to naredili, še enkrat, Pokvarjeni ploščice v majhne koščke, dal v skledo in kraj v pečici za nekaj minut.

Morda je najlažji način za taljenje čokolade maso v mikrovalovni pečici. Pravilo je, velja naslednje: predstave pečico na "odmrzniti" način, da je minimalna moč in kratek čas - 3 minutah (odvisno od tega, koliko želite taline). Čokolada je mogoče staliti v mikrovalovni pečici ta izračun: 100 gramov - 2 minuti časa. Vendar je ta metoda ne pride v zamrznjeno čokoladno sijajni teksturo.

Zdaj veš vse skrivnosti, kako taljenje čokolade, in jih lahko varno uporabljajo za eksperimentiranje in izbrati najbolj primerno.

čokoladni mousse

Kako za taljenje čokolade doma: 5 recepti | Hiša 2017

Da bi ga, ga vzemite:

  • 100 g čokolade;
  • 1 žlica. l. sladkorja
  • 4 jajca.

Pripravo mousse takole:

  • Melt čokolado v vodni kopeli in dodal, da ga sladkorja.
  • Vzlet toploto in maso vzbey njem z rumenjaku 4 jajc.
  • Ločeno, premagal beljakov s čvrsto peno, nežno zmešamo s čokolado, rumenjaka zmesi.
  • Mousse urniki za sladoled sklede ali drugih očal, in pojavil v hladilnik za 30-60 minut.

Čokolada frape banana

Kako za taljenje čokolade doma: 5 recepti | Hiša

Za te okusne pijače, boste potrebovali:

  • 25 g bele čokolade;
  • 300 ml mleka;
  • 1 banana;
  • 200 g smetane.

Pripraviti frape takole:

  • Melt čokolado v mikrovalovni pečici segrejemo mleko in zmešamo obe sestavine, ogreva v ponvi, dokler vse njihove združitve.
  • Ko je zmes gladka, jo vlijemo v skledo mešalnikom, dodamo banane in sladoled. Dobri vzbey sestavine.
  • Nalijemo v cocktail očala visoke, okrasite dežnik in slamo.

Čokolada-kremasto polnjenje za sladico

Hiša 2017: Kako za taljenje čokolade doma: 5 recepti

sestavine:

  • 200 g čokolade;
  • 4 žlice. Krema žlico;
  • 3 žlice. žlice likerja.

priprava:

  • V vodni kopeli do tali čokolado, dodamo smetano in liker.
  • Dobljeno zmes vlijemo v pripravljeno kremanki.
  • Prinesite topla sladica, sladoled sklede uvajanje sadja, jagod ali piškote.

Mnogi sladokusci kupiti posebno napravo za pripravo čokolade fondu. Tukaj je že narejeno tako, da se čokolada stopi v toplotnem sveče, ki je nameščen pod skledo s čokolado. Tako lahko tekoča čokolada potopite ničesar: sadje, koruza palice, sladkarije.

Kako narediti cake pops 3.del (Priprava in topljenje cokolade & dekoracija) Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar