Kako kuhati Julienne s piščancem in gobami: 3 recepti

Julien - francoska jed, ki je zelo priljubljena v naši državi. Šteje se, kot vroče prigrizek, ki je pred tem pa je glavno jed. To je lahko iz različnih sestavin, vendar pa je glavni del - temelj, dopolnjen z gobami, sirom in smetanovi omaki - so ostale nespremenjene.

ta jed je znan kot "Kokot" ( "Rooster") v francoski kuhinji. Ta naziv prišel zahvaljujoč posebni posodi, ki jo lahko kuhali Julienne. Mala cocottes - kovinske plošče z dolgimi ročaji - stregla vroče. Da bi se ne opečeš na ročaju dal na papir "luči", ki spominja krilo petelin.

Okus jedi zelo močno vpliva na različne sira in gob, kot tudi sestave kislo smetano omako.

Poskusite kuhati okusno Julienne z gobami in piščancem.

klasična Julienne

Kako kuhati Julienne s piščancem in gobami: 3 recepti

Da bi 4-6 obrokov boste potrebovali:

  • poltrdi sir - 200 g
  • piščančji file - 500 g
  • gobe - 500 g
  • masla - 50 g
  • čebula - 2 kosa.
  • začimbe: sol in poper.

priporočila:

primerna siri: DANBY, ruski, Kostroma, ValioFinlandia.

Kisla smetana omaka ( "bešamel")

boste potrebovali:

  • kisle smetane - 150 g
  • moke - 2 tabeli. žlice
  • Maslo - 50 g
  • mleka - 1/2 skodelice (ali piščančje juhe)
  • začimbe: sol, poper

priporočila:

izbrati maščobe kislo smetano.

korak za korakom receptu

  • Za pripravo baze s piščancem, piščančjo juho, narežemo na majhne rezine. Če želite to narediti, vlijemo malo vrele vode filejev nad visoko vročino in zavremo. Bodite reži žlico oblikovana pena, dodamo sol in se od ognja. Juha s piščancem, da se ohladi. Potem Get meso, mleto in juho skozi Gaza.
  • Poskrbi za gobe in čebulo. Najprej bomo cut tanko slame gobe. Sesekljajte čebulo in prepražimo na vroči ponvi na maslu, dokler prosojno doslednosti. Top z gobami, mešati stvari, imajo na visoki temperaturi 5 minut, nato začinite s soljo in poprom.
  • To je čas, da se pripravimo na smetanovi omaki. Segrejte ponev, jo prepražimo v moko brez olja, nato pa maslo in konča 1 minuto. Dodamo kislo smetano in mešamo, dokler gladko. Zdaj prelijemo z mlekom ali juho, dobro premešamo. Omaka naj bi bil zelo debel. Sol in poper po okusu.
  • Vtrite sir na fin Rende. Posebej zmešamo čebula je pripravljena z gobami in piščancem. Urnik mešanico cocotte. Pour omako na vrhu, potresemo velikodušno z naribanim sirom in v pečici. Za Julienne piščanca z gobami je bila uspešna, pečice Temperatura mora biti nizka, 180-190 stopinj. Po 15-20 minutah, ko Julien prekrita z zlato skorjo, morate pridobiti cocottes in takoj služijo na mizi pripravljen za Julienne.

Svet

Vedno začinjeno jedi le sveže paprike! Za ta namen je na voljo na tržišču mlin.

Uporabljajte le visoke kakovosti, zrel sir! Prihranki bodo vplivale na okus jedi - Julienne biti povprečen.

In kakšno sira hočeš za kuhanje?

feed

Za učinkovito uporabljajo za mizo dišeče Julienne Piščanec z gobami, najprej okrasite vsak služi s sesekljanim peteršiljem. Po tem, dal majhno cocotte na pladnju, a zraven dal kavno žličko. Ročaji cocottes plačati papir navijalke in vrnitev v levo.

Tradicionalni Julienne piščanec, pečen z gobami, pripravljeni!

eksperimentiranje

Hiša: Kako kuhati Julienne s piščancem in gobami: 3 recepti

Da bi dobili nov okus, poskusite kuhati običajno Julienne z drugimi izdelki. Lahko zamenjate:

  • glive vrste (lahko gobe se nadomesti z vsemi svežih gob, kot so jurčki ali celo tartufi. Ali pa jih v celoti zavrne).
  • juho za omako - na smetano.
  • Različne sir (izberite sir z ostrega vonja, ali, nasprotno, nežen, s kremasto okusa).
  • Osnova s ​​piščancem kozice ali drugih morskih sadežev.

Poskusite lahko tudi v celoti odstraniti čebulo.

Svet

Če nimate cocotte, dovolj za širjenje mešanico s piščancem in gobami o vseh ognjevzdržnih majhne sklede ali skodelice. Neobvezno: narediti kvadrat folije plošč.

Učinkovito bo videti Julienne piščanec, pečen na substrat, ki testa ali kruha.

Julien v štruce kruha

Hiša 2017

Da bi 6-8 obrokov boste potrebovali:

  • poltrdi sir - 150 g
  • piščanec - 700-900 je
  • štruce kruha (belega ali ržena) - 1 kos.
  • rastlinska olja - 50 g
  • čebula - 2 kosa.
  • začimbe: sol, poper, zelišča (peteršilj).

priporočila:

  • izbrati sorte sira: Russian, Poshehonsky, Kostroma.
  • varianta mesa: svinjsko ali goveje meso, če ne želite kuhati piščanca.

Kisla smetana omaka ( "bešamel")

boste potrebovali:

  • moke - 2 tabeli. žlico.
  • masla - 50 g
  • mleko - 0, 5 litra (ali piščančje juhe).
  • začimbe: sol, poper.

korak za korakom receptu

  • Če Julien je piščanec, potem boste morali kuhati kot v prejšnjem receptu (klasična Julienne s piščancem in gobami). Če se osnova iz svinjine (govedine), je treba meso narežemo na majhne tanke plasti, nato pa jih reflektirajo in narežemo.
  • Mi narežemo čebulo tanke polobročev, ogrevanje ponev in prepražimo čebulo v njem do mehkega. Vzemite ven, vloge na krožniku. V ponvi prepražimo meso za 10-15 minut. povezati z lokom.
  • Pripravite omako "bešamel", kot v prejšnjem receptu, hvala za mleko, da bo tekočina. Pour jim meso v ponvi, dodamo sol in poper in pustite stati za nekaj minut.
  • Cut štruce, prvo srezh vrh nožem previdno izrežemo vse kruh celuloze. Stene v hlebec obmazh olje, položite meso in potresemo z naribanim sirom. Pokrivajo konico hlebca in pečemo v pečici pri srednji temperaturi pol ure (če je baza s piščancem, je potrebno zmanjšati čas).
  • Pred postrežbo, dvignite pokrov in potresemo z Julienne piščanca in gob narezanih zelenice.

Hranjenje na mizi

Služil zhuleny piščanec z gobami vroče. Pripravite in pripraviti mizo v ruskem slogu, da štruce na leseno desko. Dvignite pokrov kruha, žlico širiti meso, in na koncu, da bi prekinil steno štruco kose.

Julienne z gobami v okviru razpisnega sira klobuk - okusno in zadovoljujoče jed, ki je enostavno narediti, če se odločite za proizvode dobre kakovosti in jih ustrezno ravnati. Pečen ponudba meso, začinjeno zelenjavo, bodo okrasili mizo počitnice.

Zapečeni krumpir s tikvicama i šampinjonima - Fini Recepti Video.

Pustite Komentar