Kot soli skuša doma: 3 recepti

Skuša - maščobe in sočno morske ribe, ki se prodaja v sveže zamrznjena, nasoljena in kaditi. Ji lahko zalege, kuhamo juho pločevinke "Skuša v olju", vendar pa je najbolj slasten prigrizek - slana riba je domača. Zakaj? To je zato, ker, če kuhamo skuše v domu, v kuhinji, boste dobili jed, ki je kot: količine soli, različne začimbe in celo način za krmo - v celotno upošteva okusi osebe, ki ji jo pripravili.

Kako izbrati ribe

Kot soli skuša doma: 3 recepti

Recepti in variante, kako škripcih Bonito niz, toda, ko je nakup rib treba upoštevati njeno svežino: tudi zamrznjeni trup bo vonj ni preveč privlačna, če se hrani skušo za dolgo časa v skladišču, tako da več in večkrat ne stali. Neprijeten vonj je neprijetnega vonja ribje olje doma, ni mogoče uničiti ali ubiti aromo začimb.

Kako izbrati skuše ali druge sveže ribe? Glavno merilo - to je izgled in vonj trupa. Sveže ribe morajo imeti podjetje, elastični, okroglo roko, enakomerno obarvana v svetlo sivo. Vonj, ki izhajajo iz trupa mora spominjajo na svežino, je dovolj močan, lep in čvrst. Če vidite, da je riba odmrznjeni izgleda mehka in razpada odstraniti svojo kožo pri rezanju z nožem ali poskus, nato pa se skuša sol v domu ni priporočljivo: da se odmrzne, in ne bo sočno in okusno.

Najbolj preprost recept

Hiša: Kot soli skuša doma: 3 recepti

Z nakupom v trgovinah sveže zamrznjene skuše, jo morate sprostiti pri sobni temperaturi, da se izogne ​​odmrzovanje v mikrovalovni pečici ali pod vročo tekočo vodo, tako da ribe ne izgubijo sočnost. Odmrzovanje potrebujejo več ur. Po tem naj bi nežno sperite ogrodje, cut off glavo in rep in čisto off črno folijo na notranji površini trebuha. Pred soljenje, je treba zmanjšati hrbtenice skuše in dal na desko za rezanje. Morate pripraviti vnaprej zahteva za soljenje v hiši pogoji sestavin.

Za en trup boste potrebovali:

  • Tri žlice soli.
  • Tri žlice sladkorja
  • Pol čajne žličke prahu suhega ingverja.
  • Ozek pas za čisto bombažno krpo zaviti trupa.

priprava:

  • Za širitev trebuha navzgor prelije sol skuše, previdno izravnavanje po celotni površini, je potrebno sol enakomerno.
  • Nato zmešajte sladkor in ingver v ločenem skledo in potresemo na soli.
  • Po tem, pol ribe sestaviti skupaj, zavit v krpo in jo damo v hladilnik, oddelek za zelenjavo. Prenizka temperatura prosolitsya ribe, in to šele zamočil sobo. Pripravljen za ribe, bo v enem dnevu, in tako sladkor in sol popolnoma absorbira in ingver dati skuše nežno aromo.

Soljenje v slanici

Hiša 2017

V tem receptu lahko dodamo sol skuše doma kot tudi v najboljših restavracijah, ki ponujajo obiskovalcem njihove kumarice. Slanico - posebno slanica, ki je napolnjena z ribami na dva ali tri dni, dokler niso v celoti kuhan. Best of all, če boste poskušali skuše, kot so kuhanje, tako da ne pretiravajte.

Prvič, boste morali pripraviti slanice, pri čemer odmrznjeni skuše, saj bo vroče slanica potrebujejo čas, da se ohladi. potreben za slanico:

  • Količina vode, ki popolnoma pokrivajo trupov rib. Ti bodo lažje zmanjšati skuše na pol, tako da je v celoti sedi v banki. Manjše kose prosolyatsya hitreje, vendar ne tak bogat okus in vonj.
  • Salt - 3 žlice sladkorja 1 žlica na liter vode. Sladkor je bolje, da je rjavo, potem bodo ribe imajo slasten okus.
  • Pet ali šest kosov suhih sliv, ki se dajejo v slanici dati posebno dobrega okusa končni jed.

Poper in druge začimbe lahko uporabite v tem receptu le minimalne, sicer bodo ubili okus sliv.

priprava:

  • Padec vode zaspal takoj vse soli in sladkorja, zavremo in jih ohladimo. Medtem, trupla rib odtajamo, ki jih je mogoče očistiti in pripraviti za namizne oljke.
  • Cut vzdolž hrbtenice in odstranjevanje, pripravo skuša na metodo kumarice, ni treba, sicer bo vodena.
  • Končni in ohladimo medija si dal slive in skuše, ter damo v hladilnik.
  • Čez nekaj dni je riba popolnoma pripravljen, slanica se izprazni, je narežemo na rezine in lije olje, v katerem je shranjen za dolgo časa.

z zelenjavo

Kot soli skuša doma: 3 recepti | Hiša 2017

Jih lahko za ta recept svoje soljeno skuše v domu za praznično mizo. Ta stari recept, da je treba ribe zanj še posebej mastno, nato jed Izkazalo se je zelo okusno. Potrebne sestavine:

  • Vodo v taki količini, ki popolnoma prekrije ribe in zelenjavo.
  • Salt - 3 žlice na liter vode, sladkor - 1 žlica.
  • Korenček - 3 kosi 2 rib.
  • Čebula - 2 kosa 2 skuše.
  • Poper grah - 5 kosov, klinčki - 3 kosi, lovorov list - 1 kos.
  • Jabolčni kis - pol skodelice na galono vode.
  • Rastlinsko olje je brez vonja cvrtje zelenjave.

priprava:

  • Skuša odtajamo in narežemo na majhne koščke, lupino.
  • Zelenjavo narežemo na velike: korenje - kocke, svinčnik tanko, čebule - pol obroči.
  • Segrejemo olje v globoki ponvi, vlijemo vanj vse zelenjave in hitro premešamo rahlo prepražimo nad visoko vročino. Da sol ni potrebna.
  • Voda za slanico, da zavre s soljo in sladkorjem, dodamo kis in začimbe.
  • Skuša pripraviti v globoko posodo, ga prelijemo vse zelenjavo in prelijemo vse toplo slanico je. Boste pripravili to jed je lažje v majhni kozici, tako da se po ohladitvi slanice, da ga v hladilnik za en dan. Pomembno: če bomo sol skuše v domu, naj bi slanica zajemati samo sadje in ribje jedi ne more premešati plasti.

Ti trije recepti so zelo različni in lahko dodate sol skuše zanj doma, tako pogosto, kot želite. Poskusite kuhati vsako jed, ga lahko dodate na vsak nekaj svoje. Na primer, sem želel dodati v zelenjavo skuše s paradižnikom in papriko, in receptov, ki vas spremenili?

Рецепт от Азбуки Вкуса: дорада в морской соли Video.

Pustite Komentar