Kako marinirati nabodala svinjine - najboljše recepti za marinade

Nabodala svinjine - je eden izmed najbolj priljubljenih jedi kavkaške kuhinje. Posebno priljubljenost je pridobil s svojo sočnost in nežnosti. Kako marinirati nabodala svinjine, jed izpolnjuje vsa vaša pričakovanja? Morate le vedeti veliko skrivnosti. Večina od njih Kot je za izdelavo kisle kumarice.

Inherentno je marinado - zmes, v kateri je prepojen meso. Vsebuje zmes tega kisline (vino, kis, sadni sokovi, majoneze), začimb, čebule in soli. Cilj vseh teh sestavin daje meso nežno teksturo in okus. Vendar, preden pripravimo marinado, morate izbrati pravo meso.

Kako izbrati meso za peko na žaru svinjine

Idealna izbira bi bila, da pripravi obroke sveže, sveže meso z zmerno količino maščob. Sveže meso na rezine roza, enotne barve.

Ko izberete treba del trupa raje vratu, prsi in ledveno regijo. Ni primeren za to šunko namena in lopatice.

V odsotnosti svežega mesa bo precej sprejemljiva uporaba hlajenih in zamrznjenih izdelkov. Glavna skrivnost okusne kebab zamrznjenega mesa, je v svojem ustrezno pripravo. Če želite to narediti, morate odmrzovanje mesa, je najbolje, če bo to potekalo na spodnji polici hladilnika. Ta možnost omogoča odmrzovanja, da se ohrani okus in hranilne lastnosti izdelka.

Kako marinirati nabodala svinjine - najboljše recepti za marinade

V skledo marinira nabodala

Za mariniranje shish kebab boljšo izrabo emajla, stekla ali keramike jed. Ni priporočljivo za aluminijaste in plastične posode za ta namen, kot je v postopku mariniranje mesa lahko absorbira škodljive snovi, spuščene posoda.

marinade

Hrana in začimbe za marinado bo treba, odvisno od izbranega receptu mariniranje. Torej, za klasičen recept žar bo treba čebulo, posušena sladka poper, koriander, bazilika, sušeni, zmleti piment, šetraj, posušen čili, kurkuma, curry, adjika, sol in kis. Vendar pa to ni dokončna seznamu, se lahko dodajo ali nekaterih sestavin se lahko nadomesti z drugimi proizvodi.

Svinjina marinirana s kisom

Hiša: Kako marinirati nabodala svinjine - najboljše recepti za marinade

Pri tem receptu boste potrebovali:

  • 2 kg svinjine;
  • 300 g čebule,
  • 1 zavitek nakupovanje za žar začimbe;
  • 250 ml kisa 6%;
  • Sol po okusu.

Korak za korakom vodič:

  • Cut meso na kocke srednje velikosti, približno 4 match-box, ki v kubičnih metrih.
  • Cut čebulo pol obroči. Mi ga v skledo za mariniranje in rahlo zavihanimi, zato je dal sok.
  • Postavite čebulo v mesu in premešamo vse.
  • Dodamo začimbe mešanice.
  • Dodamo kis in še enkrat premešamo.
  • Pridržujemo meso marinirati za dve uri. Nekateri kuharji menijo, da je bolje, če bo meso v marinadi stati malo dlje - kjer je 5 ur.
  • Preden začnete zavezovanja meso na nabodala, da sol.
  • Fry nabodala, dajanje nabodala nad vročo žerjavico.
  • Pripravljen nabodala vročena kečap ali paradižnikovo omako domač.

Paradižnikova omaka za žar

Hiša 2017

sestavine:

  • 200 g paradižnika;
  • 4 stroki česna;
  • peteršilj.

Navodila za pripravo:

Vse sestavine so bili dani v mešalniku in zmeljemo dve minuti pri polni moči. Omaka je pripravljena.

Nasvet izbiri začimb za shish kebab, lahko kupite ready-shranjevanje začimb ali pa uporabite mešanico po vaših željah. Poskusi, da ne pretiravajte z različnimi začimbami. V treba imeti občutek za mero.

Kuharji so gorečimi nasprotniki kisa, če upoštevamo, da se pokvari samo okus jedi. V svojih receptih, ki jih ponujajo, da ga nadomestiti z drugimi izdelki, kot so jogurt, majoneza, šipek sok in paradižnik.

Dobra alternativa kis se šteje, da je limonin sok.

Recept: Svinjina z marinado na limoninim sokom

Kako marinirati nabodala svinjine - najboljše recepti za marinade | Hiša 2017

izdelki:

  • 15 kg svinjine;
  • 5-6 velike žarnice;
  • 10 g začimb;
  • 2 limone;
  • mešanica poper po okusu;
  • sol.

Shish kebab, kuhana z limoninim sokom, ne manj priljubljena. Proces kuhanja se ne razlikuje veliko od različice s kisom. Glavna razlika je uporaba limone. Če želite to narediti, cut limone na pol in iztisnite sok sesekljane svinjske kosov. Zalivanje mesnega soka, dobro premešamo pred njim. Marinira svinjine tako da ni več kot 3:00.

Uspeh tem receptu je odvisna od dobro izbrano količino limoninega soka. Če pretiravajte s sokom, bo meso pridobi neprijeten kisel okus.

Kako marinirati nabodala svinjine na kefir

Za pripravo potrebne sestavine so:

  • 15 kg pare svinjske;
  • 15g sladkorja
  • 0, 5 litra vsebine kefir maščobe 32%;
  • 6 čebulice srednje velikosti;
  • poper, sol.

Ta recept je malo drugačna od prejšnje. Njegova glavna razlika je, da je kefir marinade mehkejši učinek. Iz tega razloga smete žar ima več časa - okoli 12:00. Marinada v jogurt ne vsebuje veliko začimb.

Med kuhanjem, je potrebno postopoma kefirja impregniranega mesa. Da bi to naredili, pripravljen na običajen način prelijemo čebulo in meso in jogurt premešamo. Izpolnite s sladkorjem in ponovno premešamo. Damo meso stati eno uro pri sobni temperaturi. Nato odstranimo v hladilnik za 10-11 ur.

Nabodalo, marinirana v majonezo

Kako marinirati nabodala svinjine - najboljše recepti za marinade | Hiša

Da bi se ta recept, boste potrebovali:

  • 1 kg svinjskega mesa;
  • 300 g majoneze;
  • 3 velike čebule;
  • začimbe po okusu;
  • sol.

Meso, narežemo na rezine, prelijemo majonezo. Doda v mešanico začimb in čebule, narezane na polovice obroče. Vse mix, pri čemer ob 1:00. Medtem pripravimo žar, s Kindle Fire.

Ena izmed najbolj izvirnih različic tega jed je žar do marinado. V svoji vlogi kot glavno sestavino je dodeljena vina (belo ali rdeče, suh prašek). Meso prelijemo z vinom in pustimo marinirati 2:00. (Pri tem receptu, ki temelji na 1 kg mesa boste potrebovali 2 kozarca vina.) Pri 2:00, da se dodamo začimbe in pustimo marinirati za eno uro ali dve. Soli, kot ponavadi, pred cvrtje.

Mariniranje shish kebab svinjine s smetano

Potreben je za tem receptu naslednje sestavine:

  • 1 kg svinjskega hrbta;
  • 500 g 20% ​​smetane;
  • 5 g posušene bazilike;
  • 2 veliki čebuli;
  • 3 stroki česna;
  • mešanica rdečega in črnega popra po okusu;
  • sol.

Walkthrough:

  • Olupimo česen in čebulo, drobno jih sesekljamo z roko z nožem ali uporabite mešalnik.
  • Dobljeno maso zmešamo s sesekljano baziliko in poprom.
  • Meso narežemo na majhne koščke.
  • Vsak kos mesa, pridobljeni drgnjenja čebula, česen, baziliko omako.
  • Smo se meso v globoko skledo, prelijemo ostanke omako iz česna in čebule in vlijemo smetano.
  • Put nabodala v hladnem prostoru ob šesti uri.
  • Preden začnete kuhanje marinado spajanje.
  • Recept za marinado, pomembne za svinjino na žaru.

Kako kuhati kebab svinjine v marinadi za mineralno vodo

Ta recept se razlikuje od prejšnje s svojo edinstvenost in ustvarjalnost.

sestavine:

  • 25 kg svinjine;
  • 1 liter mineralne vode vsakega;
  • 6 vodje srednje velika čebula;
  • 50 ml rastlinskega olja;
  • začimbe in sol po okusu.

priprava:

Proces kuhanja ostaja nespremenjena, z izjemo dejstva, da je vloga kisle sestavine prevzame mineralno vodo. Marinira nabodala največ tri ure. Pol ure pred cvrtje v rastlinskem olju se doda marinado.

Pripravite okusno žar, lahko in z uporabo ready-made marinade. Njihov obseg je neverjetno. V trgovinah imajo kumarice z gorčico na šipek sok, marinade s koščki sadja in zelenjave, kumarice klasičnih. Njihova prednost - hitrejši postopek mariniranje.

Triki pri pripravi shish kebab

  • Če je žar pripravljen v poletnih mesecih, je treba meso narežemo na večje kose. Tako da bo bolj sočna.
  • Če je meso zamrznjeno ohraniti svoje bogastvo pomaga gorčico. Kosi sesekljanega mesa pred mariniranje zmešamo z gorčico in pustimo stati 2:00. Po tem obdobju se meso marinira po vaših željah.
  • Da se meso med peko ne usahnil na vogalu, ki je posuta z vinom, vodo ali pivo.
  • Premog v žar ne sme gorijo, morajo tli. Če se med kuhalno izbruhne požar, je napolnjena z vodo ali rahlo, ali znižati posebno lopato.

Za zajtrk vam ponujamo, da se naučijo vse skrivnosti dobrega žara iz tega videa

Утка с апельсинами - Запеченная утка на Рождество и Новый год - Горячее на Новый год 2017 Video.

Pustite Komentar