Zephyr v domu - kuhanje receptov s fotografijami. Kako narediti marshmallow iz jabolka z medom (video)

Kdo ne ljubi jesti sladkarije? Še posebej je v zraku, mehka, topijo v ustih krofe. Poskusili enkrat, je nemogoče upreti skušnjavi, da bi ga še enkrat poskusiti. Zephyr doma je zelo enostavno pripraviti sladico in to je praktično ne razlikuje od možnosti tovarne in okus še boljši. Mi bomo delili nekaj receptov za to poslastico.

Kako narediti marshmallow jabolko doma

Če imate željo, kuhati okusno marshmallow, morate uporabiti naslednji recept.

sestavine:

  • vode - 1/4 skodelice;
  • beljaki - 7 kosov ;.
  • citronska kislina - 1 žlica. žlico;
  • želatina - 4 žlice. žlico;
  • Sugar - 1 skodelica;
  • jabolko (velika) - 6-7 kosov.

priprava:

  • želatina v prahu, je treba namoči v topli vodi, počakajte, da nabreknejo (1 5:00).
  • Moje jabolka in narežemo na polovice. Obrnite se pečica segreje na 180 stopinj. Mi širjenje polovici jabolka, pošljite pekač v pečico za 40 minut.
  • Pripravljen jabolka Naj se ohladi in zbadanje skozi fino sito.
  • Z čežano dodamo citronsko kislino (limonin sok). Mešanica se postavi na srednje močnem ognju, kuhamo, dokler, dokler se ne zgosti (ves čas mešamo, da se ne zažge). Nato izklopite toplote in dati, da se ohladi jabolčno marmelado.
  • V tem času, moram nabreknejo želatino. Mi je dal na ogenj, in minimum, ne da bi prenehal moti, počakajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
  • Ločite rumenjake od beljakov. Bodite dober mešalnik in zmešajte beljak (ohlajeno) - naj bi dobili gosto peno. Rumenjaki ne potrebujemo, tako da jih lahko uporabite za pripravo drugih jedi.
  • Z nekoliko ostyvshemu čežano pritrdite stepene beljake in narahlo premešamo vse.
  • Ne da bi prenehal moti, želatina uvesti.
  • Vzemite ponev je bil prekrit z pergamentni papir.
  • Končni testo iz jabolk marmelade smo premik v testo vrečko (če je takšno napravo, primerno enostavna žlico) in stiskanje srednji kroge, vendar ni zelo velika.
  • Zephyr se postavi v hladilnik in pustimo ob 4:00 uri, ni povsem strdi.

Zephyr v domu - kuhanje receptov s fotografijami. Kako narediti marshmallow iz jabolka z medom (video)

Kaj dal marshmallow v skladu z GOST

Glavni pogoj za pripravo marshmallow GOST sami doma - to je popolna odprava želatine, ki se uporablja samo jabolka in agar agar.

sestavine:

  • jajčni beljak - 1 kos ;.
  • vanilin sladkor - 1 paket;
  • sladkorja - 250 g + 475 g (sirup)
  • Jabolka - 3-4 kosov ;.
  • vode - 160 g;
  • agar - 4 ure žlico (8 m).
  • sladkor v prahu (za brisanje prahu).

priprava:

  • Glavna sestavina - agar, zlijemo vodo (160 ml) in pustimo nekaj časa.
  • Jabolka in moj olupljen, prerežite na pol, pečemo v prej ogreti 220 stopinj pečici, dokler se ne zmehča.
  • Pečena jabolka so zmečkali mešalnik ali mešalnik (obrišite skozi fino sito) in nanesejo natanko 250 gramov jabolčno omako.
  • Pour pire sladkor (250 g), uvesti vanilin sladkor, pustimo stati nekaj časa, da se ohladi v celoti.
  • V ohlajeno pire uvede polovici proteina. Skupaj straying, dokler zmes ne postane bel (približno minuto).
  • Vnesite preostanek beljakovin, vse še enkrat premešamo, naj se oblikujejo stabilno težo.
  • Mi dana na pladnju, a napolnjena z agar vode, zavremo - to je treba v celoti nabreknejo, doslednost spominja lepilo.
  • Mi pour sladkorja (475 g) v ponvi, kuhamo sirup za približno 5 minut na srednje močnem ognju. Za preverjanje razpoložljivosti, vzemite žlico in ga potopite v masi, če začne vleči Tanek tanke, nato pa sirup je pripravljen.
  • Rezerva v času sirup nekoliko ohladi, nato pa vlijemo v pripravljeno jabolčno peno, ob stalnem mešanju. Če uporabljate mešalnik, morate v napoto pri nizki hitrosti.
  • Masa za prihodnost marshmallow preurediti še nekaj minut, da postane jasno, kako se agar strdi.
  • Vzemite pecivo vrečko, ga napolnite z dobljeno mešanico. Peka pergament je bil prekrit z reliefnim pastilo.
  • Ob marshmallow približno 12-24 ur pri sobni temperaturi. Nato potresemo majhno količino sladkorja v prahu, lepilom polovic skupaj.

Rezultat bo zelo okusne domače marshmallows. Ta recept se lahko uporablja tudi izkušenemu hostesa, ki niso nikoli kuhane kot sladico.

Hiša: Zephyr v domu - kuhanje receptov s fotografijami. Kako narediti marshmallow iz jabolka z medom (video)

Kateri je boljši - agar ali želatino

Če potegnemo primerjavo med želatino in agar-agar, potem je bolje, da se ustavi izbira na zelenjave zgoščevanje, v pravilni obliki želatinastega strukture, in to je glavna značilnost obstoječega protiutež živali. Z uporabo agar mase zamrzne hitreje. Če nepričakovane goste spustil, bo agar nepogrešljivi pri ustvarjanju različne jedi.

Agar popolnoma strdi pri sobni temperaturi, nima nobene specifične diši tako popolno z različnih izdelkov: rib, mesa ali sladko. Ti dve sestavini sestavljeni iz sestave snovi, ki so koristni za ljudi, ki pa agar ima na telo bolje učinka - povečuje odpornost, izboljša prebavo.

Hiša 2017

Agar ima nižjo kalorično vrednost in izpolnjuje skoraj vse zahteve zdrave prehrane, zato je izbral ljudi, ki radi sladkarije, ampak poskušajo slediti sliko. Če nameravate kuhati kompleksne večslojne sladico, prenehajte z izbiro na agar, tako da se ne zgodi deformacije plasti, saj bodo hitro strdi.

Želatina ima rahel okus po mesu, ampak res ne bo čutil pri uporabi pravilno odmerjanje. Če dodate še malo želatine, kot je navedeno v receptu, sladica pridobivajo meso dotik. V nasprotju z želatino, agar nima vpliva na okus končnega sladico, tako da je izbran izkušene kuharje.

Zephyr v domu - kuhanje receptov s fotografijami. Kako narediti marshmallow iz jabolka z medom (video) | Hiša 2017

Priprava marshmallow z medom namesto sladkorja

Namesto sladkorja, kot sladilo priporočeno medu. V naslednjem receptu, lahko takšno spremembo in okus končnega sladico bo veliko bolje.

sestavine:

  • voda - 250 g;
  • želatina - 25 g;
  • Honey - 3 čajne žličke; ..
  • citronska kislina - samo na konici noža;
  • soda;
  • vanilin.

priprava:

  • Sprejmejo želatino, prepojen s hladno vodo (100 g), pustimo ob 2:00 zjutraj, dokler se popolnoma ne nabrekne.
  • Izdelava medu sirup - v ponvi, nalijemo vodo (150 g), segreje, nato pa dodamo med. Takoj, ko sirup začne vreti, se razširila na otekle želatino ob stalnem mešanju. Počakajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Nato zmes pustimo nekaj časa, da se ohladi.
  • Ločite beljake od rumenjakov. Sestrelili beljakovin, kar potrebujete električnim mešalnikom na srednji hitrosti, s čimer se zmanjša čas kuhanja sladico. To naj bi dobili gosto belo peno.
  • Če želite dodati stepene beljake in vanilije sodo bikarbono, vnesite citronsko kislino. Vse skupaj smo utrip, dokler imate debelo peno - se pričakuje, jajce masa za povečanje obsega. Pustimo stati 20 minut.
  • Pecivo vrečko vstavite Končna masa je prisiljen na pekač majhne roundels.
  • Pecilni damo v hladilnik, pustite okoli 4:00, dokler se želatina ne zgrabi, penasti bonboni ne bo težko.
  • Ko je marshmallow je pripravljen, ga odstranite z nožem in medsebojno polovici.
  • Da bi bilo bolj dišeče marshmallow, je priporočljivo, da se zmanjša količino vode in dodamo malo sadni pire.

Zephyr v domu - kuhanje receptov s fotografijami. Kako narediti marshmallow iz jabolka z medom (video) | Hiša

Recept za dieto z malo kalorij s korak za korakom fotografij marshmallow

sestavine:

  • beljaki - 7 kosov ;.
  • jabolka - 6 kosov ;.
  • sladkorja - 1/2 skodelice;
  • želatina;
  • limoninega soka - 1 žlica. žlico.

priprava:

  • Prehranska marshmallows kuhana zelo enostavno doma. Moje jabolka, pečemo v pečici (prerežite na pol ali cel).
  • Pečena jabolka podrgnil skozi fino sito.

    Hiša 2017: Zephyr v domu - kuhanje receptov s fotografijami. Kako narediti marshmallow iz jabolka z medom (video)

  • Čežano dodamo sladkor, kuhamo do gosta, mešanjem nenehno se spomnimo, da ni zgorela.
  • Ohlajene beljakov stepemo, dodamo malo ostyvshemu jabolčno čežano.

    Photo Hiša 2017: Zephyr v domu - kuhanje receptov s fotografijami. Kako narediti marshmallow iz jabolka z medom (video)

  • Vnesti predhodno raztopimo v vodi, želatino, limoninega soka, dobro zmešamo skupaj.
  • Širimo z žlico na pekač majhne pecivo, damo v hladilnik, dokler popolnoma prelijemo z marshmallow.

    Zephyr v domu - kuhanje receptov s fotografijami. Kako narediti marshmallow iz jabolka z medom (video) | Photo Hiša 2017

Sladica s tem receptu pripravljena vsebuje 70 kcal na 100 g izdelka. Da bi zagotovili senci marshmallow, je priporočljivo, da uporabljamo naravne ali živil, barvila.

Hiša Photo 2017

Video: Kako narediti marshmallow doma

Kuhanje marshmallow sami zelo enostavno, poleg tega obstaja veliko različnih receptov za to okusno sladico. Za začetnike craftswomen kulinarične mojstrovine prišli na pomoč v naslednjem videu:

Domače penasti bonboni in sladkarije. Kako kuhati marshmallow in sladkarije doma. Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar