Soljenje rib doma: korak za korakom recepti kumarice in reke lososa (fotografije in video)

Saj ne vem, kaj naj zabavo prijatelje "v naglici" ali ponujajo muhasto otroka s slabim apetitom? Le nekaj ur - in privlačna sendviči z rdečo soljene ribe pripravljeni. Soljenje rib doma, ne bo povzročila preveč težko. Nakup prave vrste zamrznjenih rib, in jih po spodaj navedena priporočila, bi začinjeno slano lososa, losos, sled ali skuša - vse je odvisno od vašega okusa. Glavna stvar - da izberejo kakovosti gradbenega materiala, "to je zrezek ali celo ribo.

Korak za korakom receptih soljene ribe - fotografija

Pickles ribe (sveže ali odtajano, velika ali majhna, reka ali morje, mastna), ne bo težko, če uporabljate spodaj opisani način priprave. Korak za korakom navodila s fotografijami postopka soljenje bo pomagal pri pripravi okusnih rib katere koli vrste, ne da bi porabili veliko časa. Glede na število rib, sestavine, čas dekapiranje, je pripravljen za soljene ribe, nasoljene ali začinjeno soljenjem.

Hitro sled veleposlanik

Za pikantno soljene sled, morate te sestavine:

• Sveže sled - 4/3 trupa;
• voda - 1 skodelica;
• sol - 2-3 žlici. l .;
• vino - 1/2 skodelice kisa in 2 žlici. l .;
• sladkorja - 1 žlica. l .;
• čebula - 1-2 kosov ;.
• začimbe (lovorov list, piment, klinčki, gorčica fižol).

Priprava sled (začinjene soljene)

• Pripravite slanico vina, vode in začimb, jo ohladite zavre.
• Sled rezina.

  

• Čebulo narežemo na obroče.
• Postavite kosov v posodo sleda in osvežite svoje čebulo.

  

• Pour slanico za 1 dan.

Recept sled v kisu

Za hitro vlaganje sled bo treba:

• zamrznjeni sled - 1 trupa;
• G - 3 žlice. l .;
• voda - 750 ml;
• kis - 1 žlica. l .;
• Rastlinska olja - 2 žlici. l.

Proces soljenje rib doma:

• S trupi odstraniti drobovje, koža, lupino fileyku.
• Sled narežemo na rezine in jih damo v posodo.
• Prelijemo raztopino soli rib za 15 ur.

  

• Pripravite drugo slanico 1 skodelico vode in kisa.
• Nalijte kis jutranje sled filete za 5 minut, odcedimo vsebino.
• Cut čebulo pol obroči, poper lonci, lovor, dodamo olje na sled.
• Po mariniranje v začimbah za 25 minut sled je pripravljen za uporabo.

  

Veleposlanik zamrznjenih rib - skuša

Za pripravo morate kuhati skuše:

• zamrznjene skuše - 2 trupa;
• voda - 250 ml;
• soli, sladkorja - 1 žlica. l .;
• lovorjev list - 1-2 kosov ;.
• tleh koriander - 1 čajna žlička; ..
• nagelj - 3 kosi ;.
• Posušena bazilika - 1 čajna žlička ..

Proces soljenje rib doma:

• Pripravite slanice iz vode, soli, sladkorja in začimb. Zavremo, hladno slanico.
• Postopek trup skuša: čista, gut, odstraniti hrbtenico. Cut skuše kose povprečne velikosti.
• Fish dodati plasti v kozarec in prelijemo z marinado. Postavite skuše v hladilniku za 2-3 dni.
• Zaprite pokrov jar.

  

• Dan skuša je pripravljena za uporabo.
• Postrezite, posuto s posodo maslom in okrasite s čebulo in zelišča.

  

Kako kuhati rečne ribe doma?

Sveža riba je enostavno škripcih doma. Moramo biti te sestavine za dekapiranje:

• sveže ribe - 1 kg;
• sol;
• začimbe (koriander, črni poper grah, 3-4 lovorova lista).

kuhanje Navodila

• Wash, brez drobovja sveže ribe.
• Za soljenje prevzeti emajl lonec ali plastično posodo.
• Trupi Put plasti od "glave do repa": na dnu velikega, top - majhen, lije mešanico koriandra, sol, poper in lovor.
• Zaprite posodo s pokrovom in kraj ovinkih rib.

  

• Proizvod je pakiran v hladnem prostoru za 3 dni, sperite sol.
• Ponovno napolnite ribe z mrzlo vodo za eno uro, da vpijejo, odcedimo slanice.

  

• Trupi postaviti ven, da se posuši na 2:00. Dal hrano za ribe v hladilniku ali visi za sušenje.

Orade v slanici

Z reka orade vrste ima poseben okus, če veš, kako jo obdelali. Veleposlanik je suha (brez namakanjem v slanici), mokro (s fiziološko raztopino) in provesnym. Za pripravo jedi zahtevajo:

• ploščič - 5 kg;
• veliko soli - 1/2 kg

Proces priprave slani trupov ploščič

• Trupi iz lestvic jasno, pranje.
• Prinesite veliko ponev.
• Kraj rib ozke plasti, posipanje s soljo.
• Pokriva pokrov in dal jarem, da se tvori slanico.

  

• Po 2-3 dni, pranje ribe iz soli. Posušite truplo v dobro prezračevanem prostoru.

soljeno postrvi

Kupili ste majhen rdeč trup, imenovano "char" in ne vem, kako jo kuhamo? Loach okusne ocvrte, vendar se prepričajte, da ga poskusite slano različico z začimbami. Sestavine za kuhanje:

• char - 1 kos ;.
• soli - 2 žlici. l .;
• sladkorja - 1 žlica. l .;
• črni poper (tla) - 1 čajna žlička; ..
• Lemon - pol;
• rastlinskega olja - 1/2 skodelice.

Postopku priprave soljeno Loach

• Riba je brez tehtnice, odstranite plavuti, glavo in rep. Operite, cut vzdolž hrbtenice. Odstranite kosti.
• Cut ogrodje na fileyky.
• Vtrite ogrodje s soljo in sladkorjem in dodajte v posodo.
• Štiriindvajset ur loči kožo pred zrezek rib, narežemo na rezine, premikajo rezine limone in posuto s poprom in drugimi začimbami. Pokapajte z oljem.

  

Veleposlanik krap pred kajenjem

Če imate priložnost za kuhanje metodo krapa hladne kajenja, ribe, je treba najprej obdelali.

Sestavine za kuhanje:

• krap - 800 g;
• Sol - 100-200 je

Postopek soljenje sestavljen iz naslednjih korakov:

• Dno velikega zabojnika za soljenje rib 05 cm vlijemo sol.
• Operite ogrodje, da svoje "nizov", posipanje soli.
• To se bodo sprostila v sodu: plast srebra krapov - sol - ribe - sol. Nadomestna plasti do 3 cm od zgornjega roba posode in prekrit s soljo.
• Položite zgornji pokrov (ploščico), zatiranje. Put na hladnem, za 8 dni.
• Ko bo zemlja je veliko, odstranite zatiranje.

  

• Carp sperite sol, pokrijemo z vodo za namakanje. Voda je treba zamenjati vsakih nekaj ur čez dan. Silver krapa po soljenju je pripravljen na hladno dimljeno.

Recepti sili soljenje losos

Red ribe soljenje in morda doma. Da bi dobili okusne morske hrane, je pomembno poznati značilnosti vsakega razreda za soljenje rib izdelek. File je solidno (oslič) in enostavno ranljive, kar pomeni, mehka konsistenca (skuše). Ob razmerje izpostavljenosti za določen recept sestavin (soli, vode, sladkorja in začimb), jed Izkazalo se je, nič slabši, vendar cenejša različica enako od trgovine. Veleposlanik všeč ribe bo trajalo samo nekaj minut ali ur svojega časa, ampak okus bodo cenili doma ribe.

Soljeno losos za 2: 00

za soljenje izdelkov lososa:

• Lososov file - 250 g;
• sončnično olje, - 60 g;
• Sol - 15 g;
• sladkor - 15 g;
• 3 leta - črni poper.

Pripravite jed, kot je ta:

• Zmešamo sladkor, poper, sol.
• Obrežemo z ostrim nožem tanke rezine lososa (malo dobro cut zamrznjene ribe).
• Dno posode za lososa tlakovana s filmom.
• Nalijte malo olja na vrhu, potresemo z začimbami. Postavite plast lososa, nato - začimbe, kapljično olje, potresemo s poprom, prosteli vrh filma.

  

• Kot soljenje drugo plast, tretji, in tako naprej. D.
• Posodo postavimo v hladilnik.
• 02:00 - in hladno predjed lososa pripravljen za sendviče ali Sestavljena.

Mariniran losos s pomarančami

Sestava jedi:

• Fileje lososa - 2 kg;
• gorčica fižol - 10 Art. l .;
• Brinove - 25 jagode;
• strok - 8 kosov ;.
• piment - 10 grah;
• sladkorja - 150 g;
• soli - 100 g;
• koper;
• pomaranče - 2 kosa.

Proces priprave lososa

• Juniper, gorčica, poper in nageljnove žbice morali zmeljemo, dodamo sol, sladkor.
• Koper in druge začimbe zeleno sesekljamo in zmešamo s pomarančno lupino.
• Lososov file se razdeli na dva dela, na kožo, da bi kosi v obliki fino mrežico.
• V obliki citrusov določiti ravne plošče, nato pa še zrezek z morskimi sadeži kožo do dna, začimbe, komarčka, poper, drugi zrezek in oranžno rezine na vrhu.

  

• Losos zrezek na zgornji pokrov s folijo in pustimo, da se namaka en dan na hladnem.

Pink slani losos doma

Roza losos je drugačna poseben okus, če je pripravljena po naslednjem receptu. Potrebovali boste sestavine:

• losos - 1 kg;
• soli - 2 žlici. l .;
• sladkorja - 1 žlica. l.

Postopku priprave soljeno losos

• Čiščenje trupa lososa iz kože, kosti in hrbtenice naj bi dobili dve zrezke.
• Zmešamo sladkor in sol v skledi in pomočimo file na eni strani in drugo v slanici.
• Povežite polovic in kraj film v hladilnik.
• Po 24 urah, losos pripravljen za uporabo.
• Ob serviranju potresemo z narezanimi lososa z rastlinskim oljem in okus za vaše zdravje!

soljeno prijatelj

Rdeč riba Prijatelj lososa razlikuje od več maščob. Pogosto pri nakupu ljubico razstavo znotraj kaviarja trupa. Kaviar se strinjam, posebno poslastico, ki lahko škripcih. Torej, soljenje rib doma. Za pripravo zamrznjenega Prijatelj bo potrebno:

• Prijatelj trup;
• 1 del sladkorja;
• Sol 3 dele;
• začimbe (zdrobljeni lovorov list, poper, koriander).

Kako kuhati morski sadeži:

• Odmrzovanje morske ribe, ga očistite, ločevanje file iz kosti.

  

• Mix v skledo sladkor, sol, začimbe (poper).
• Za soli so zrezki so lahko cilji, ali pa jih zmanjšati tanke plošče. V drugi izvedbi za soljenje traja manj časa in zelo malo nadeva.
• Nato pa fileje na obeh straneh v prahu.

  

• Postavite losos v plastično vrečko ali posodo s pokrovom za 24 ur.
• Zrezki Prijatelj losos so pripravljeni za uporabo.

Recept domač soljeno sockeye

Sockeye losos - rdeča riba, za katero je značilna zmerno vsebnostjo maščobe in poseben okus po soljenju. Za njeno pripravo boste potrebovali:

• odmrznjeni sockeye - do 600 m;
• soli - 2 žlici. l .;
• sladkorja. - 1 čajno žličko.

Kako škripcih ribe?

• Odstranite drobovje rib, plavuti, rep in glavo. Razdelite trupa na majhne koščke.
• V globoki posodi postaviti rezine ribjih proizvodov, lije mešanico soli, sladkorja. Dodamo začimbe (oljčne za okus.

  

• Pokrijemo s ploščo, čaka tovor in za 5-8 ur v hladilniku.
• Z oddajo na mizo, operite sockeye lososa s soljo, dajo na krožnik.

  

Video recept za soljenje lososa

Red ribe - posebna poslastica. Jesti in shranite vse vitamine, ki jih morate vedeti zamotanost svojega veleposlanika. Glede na vsebnost maščob v izdelku rib (Prijatelj lososa, skuše), nastavitvami okus (soljeno različica, soljeni ali začinjen), slane ribe recepti so različni, vendar način soljenja je skoraj enaka (glej video).

Kako škripcih rdeče ribe šarenke Video.