Jetrni zrezki - najboljši recepti

Kako kuhati jetra in okusne burgerje.

Jetrni zrezki - najboljši recepti

Vsi smo verjetno veste, kako koristna hrana je drobovina. S svojo hranilno vrednost, niso slabša od govejega fileja. Ampak malo ljudi se zaveda, da je v prvi vrsti na stroški komunalnih storitev v številnih jeter drobovine.

Miscellanea: Jetrni zrezki - najboljši recepti

Še posebej pomemben jetra z veliko vsebnostjo vitamina A v njej, skozi katere okrepila naše lase in zobe, izboljšuje vid, in tudi v veliki meri poveča aktivnost možganov in normalizira sečil.

Na nacionalnih kuhinj številnih državah po svetu obstaja veliko receptov, ki jih lahko pripravimo iz jeter. Najpogosteje se jetra in pražena dovaja v drug tople jedi. Poleg tega lahko jetra dušimo, pečemo, kuhamo, da iz ohranja, paštete in klobase, ki se uporablja kot nadev za slane pite in palačinke, lahko prepražimo palačinke jeter in celo cilji prigrizek pecivo, in se lahko uporablja kot glavno sestavino za pripravo različne solate. Ampak daleč najbolj priljubljena jed je na zarebrnice iz jeter.

Jetrnih pleskavice lahko iz katerega koli od jeter. Vendar še vedno zelo pomembno, da se lahko razlikuje med vrstami jeter. Na primer, najbolj uporaben za telo šteti govejega jetrih. Vedno je bogato temno - rdeča ali celo rjave barve in ima precej specifičen grenak okus. To je, da bi se znebili grenkobe, je goveja jetra zelo priporočljivo, da se namaka v mleku pred kuhanjem.

Najbolj nežna in mehka teletina jetra. Je v vsakem primeru ne sme biti izpostavljeni dolgotrajni toplotni obdelavi, da ne bi izgubila občutljivost in sočnost. Prav tako ni priporočljivo soli tele jetra tik pred kuhanjem. Dodaj v jed telečjega jeter bi morala biti na samem koncu kuhanja, šele nato pa bo ostala mehka.

Svinjski jetra o svojih koristnih lastnosti, kakovost in sestava je zelo podobna govejega mesa jetra. Prav tako je težko biti imenovan ponudbe in je tudi grenak. Torej, se prepričajte, da vpijejo pred cvrtjem, najpogosteje pa je svinjska jetra twist na goveje in se uporablja kot nadev za okusen peko.

Pri tem se šteje, kot poslastica jagnjetina jetra. Če lahko kupite jetra, morate vedeti, da je treba prepražimo na minimalno toploto na maslu. Bilo je med toplotno obdelavo, bo ostala mehka, nežna, z rahlo sladkega okusa.

Če je bila jetra izberemo sveže in visoke kakovosti, in jed kuhana, opravljeno v skladu s pravili, potem lahko daš svoje telo dnevno stopnjo mnogih elementov v sledovih in vitamini. Še posebej, govorimo o zgoraj, vitamin A, vitamine B, železo, baker, kalcij, fosfor, cink, in veliko aminokislin. Ni čudno, da zdravniki so močno priporočamo, da redno vključuje v svoje dietne jedi iz jeter, za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, ateroskleroze, tromboflebitis, ledvic in sečil. Poleg tega mora jetra v kakršni koli obliki prisotna v meniju za nosečnice in majhne otroke.

Jetrni zrezki - splošna načela in metode priprave

Jetrni zrezki - to ni zapletena jed, iz katerega kuhanje ročaj celo novice ljubico. Za pripravo burgerje iz jeter ne boste potrebovali veliko časa in nimajo za uveljavitev veliko truda.

Predvsem jetra odtajamo, če je v zamrznjeni, namesto sveže kupili. Potem, odvisno od vrste jeter, namočeno v mrzlo vodo ali mleko, je bilo vse film odstranili in ožilje, narežemo na srednje kose velikosti obsushivayut in zmletih ali na tleh v multipraktiku. Potem je končna masa dal jetrnih različne dodatke, to je vse mešano v mletega obliki majhne polpete, ki so nato ocvrti v olju ali maslu.

Če govorimo o aditivov, uporabljenih pri pripravi jetrnih cutlets, obstaja veliko različnih možnosti. Mince jetra, lahko dodate različne zelenjave, kot so čebula, korenje, krompir in bučke, celih zrn, kot so riž, zdrob in ajde. Poleg jetrnih zarebrnice dodamo jajca, sir, grah in še veliko več.

Jetrni zrezki - za pripravo izdelkov

Za pripravo jetrnih zarebrnice se šteje, da je najbolj primeren govedina, svinjina in piščančje jetra. Toda kakšno jeter ni nehate vašo pozornost, najbolj pomembna stvar, da je izdelek visoke kakovosti in sveže. Če ta pogoj ni bil izpolnjen, in jetra ni bil prvi svežino, in okusne jedi, pripravljene iz njega, ne čakati. Pri izbiri jetra obrne svojo pozornost na svojo barvo, teksturo, vonj. Prav tako je pomembno, da so jetra ne plaketo, znake poškodb ali sive lise. V dobrem pregledu in voham samo sveže ali ohlajene jetra, ampak na zamrznjeni okvar jeter niso opazili.

Med pripravo površin piščančje jetra ostal za nekaj minut v vroči vodi, levo grenkobe. Z goveje jetra bodo morali odstraniti folijo in cut vse žile. Svinjska jetra je potrebno skrbno umiti in tudi za zmanjšanje vse nepotrebno. Nato jetra so tla in se uporabljajo za kuhanje hamburgerje.

Jetrni zrezki - najboljši recepti

Recept №1. Jetrni zrezki s slanino

Miscellanea 2017

Izkušeni mojster kulinarične zadeve že dolgo ugotoviti, da, če dodate v mletega jeter pleskavice za malo maščobe, postanejo precej mehkejši in mehkejši. Bodite prepričani, da poskusite kuhati zarebrnice za jetra s slanino in boste videli, kako hitro izginejo iz mizi.

Za pripravo jetrnih zarebrnice s slanino boste potrebovali naslednje sestavine:

1. jeter (govedina, piščanec ali svinjina) - 1 kg.

2. Piščančja jajca - 2 kosa.

3. Čebula - 1 velika glava.

4. Salo - 100 gramov.

5. Pšenična moka - 5 žlic.

6. Rastlinska olja - 4 žlice.

7. sol, poper, začimbe in začimbe po okusu.

Navodila za pripravo: 1. Jetra prej stali, namočeno v mrzlo vodo ali mleko za nekaj ur. Nato odstranite folijo in žile posušimo in narežemo na majhne koščke. Po tem smo izkrivljajo jetra z mlinom za meso ali trgajte v multipraktiku. Čebula očistiti iz lupine, sprati in tudi seseklja skupaj z mastjo. V nastalo maso prekinil surova jajca, dodamo sol, poper, svoje najljubše začimbe in začimbe, vse previdno premešamo, dokler gladko. Nato začnemo počasi prelijemo z moko in še enkrat premešamo.

2. V litega železa ponev segreje majhno količino rastlinskem olju. Ko je posoda dovolj segreje, razširila na njej malo žlico mletega jeter, ki tvorijo pleskavice. Fry pleskavice na največje vročine brez pokrova na obeh straneh, dokler svež okusno.

Pripravljen jeter pleskavice stregla vroče s svežo zelenjavo, kuhanega riža ali pire krompirjem. Zelo okusne burgerje imajo jetra s kislo smetano in drobno sesekljane svežih zelišč.

Dober tek!

Recept №2. Narezanih jeter zarebrnice z gobami in čebulo

Jetrni zrezki - najboljši recepti | Miscellanea 2017

Tradicionalno, za pripravo jetrnih mesne naredimo zmelje v jetrih in ker ta mince tvori pleskavice in zalege. In nudimo recept za sesekljano zarebrnice, ki so pripravljeni še enostavnejše in lažje kot burgerje iz mletega jeter.

Za pripravo jetrnih zarebrnice z gobami in čebulo, boste potrebovali naslednje sestavine: 1. jeter (svinjina ali govedina) - 500 gramov.

2. Gobe - 150 gramov.

3. Čebula - 1 velika glava.

4. Jajca - 1 kos.

5. krompirjev škrob - 2 žlici.

6. Kislo smetano - 100 gramov.

7. Rastlinska olja - 3 žlice.

8. sol, poper, začimbe in začimbe po okusu.

9. Česen - 2 stroka.

Sveže koper in peteršilj - 50 gramov.

Navodila za pripravo: 1. Goveja jetra prej odtajali na spodnji polici hladilnika, namočeno v mleko za nekaj ur, osušimo s papirnato brisačo, odstranite film, žile in žolčnih vodov. Nato jetra narežemo na kocke majhnosti.

2. Za pripravo polpete lahko vsi glive. Če svežih gob, ki jih je treba temeljito očistiti in sprati pod vodo večkrat teče. Če ste zamrznjene gobe, nato pa njihovo pre-tajanju in odcedimo odvečno tekočino. Gobe ​​morajo drobno sesekljajte.

3. Čebula očistiti iz lupine, speremo pod tekočo vodo in fino shinkuem.

4. V veliki skledi zmešajte narezano gobe, jetra in čebulo. Razdelite isto skledo surovo jajce, dodamo kislo smetano, krompirjev škrob, sol, črni poper, najljubše začimbe, posušena zelišča, vse previdno premešamo, dokler gladko. Nato s skledo za sprejem mesa bomo poslali v hladilnik za trideset - štirideset minut. V tem času, krompirjev škrob nabreknejo in našim burgerje sijaj in enostavnost. Mimogrede, lahko krompirjev škrob nadomesti z zdrob. Okus se ne spremeni in burgerje dobimo enako bujna.

5. V ponvi segreje malo rastlinskega olja. Žlica razširila na segreto ponev, malo mesa, ki tvorijo pleskavice, tako da je malo razdalja ostaja med njimi. Ko porjavi na eni strani do zlato rjave barve, nežno kovinska rezila se obrača kotleta na drugo stran in prepražimo na enak način, da tvorijo okusno skorjo.

6. Česen se očisti od lupine, sprati, in skozi chesnokodavku. Sveže koper in peteršilj je treba oprati pod tekočo vodo, suho in drobno sesekljajte.

V skledi zmešamo kislo smetano, sesekljan česen in na drobno sesekljan peteršilj. Dodamo malo soli in poper.

Pripravljen sesekljana jetra zarebrnica z gobami in čebulo stregla, zalivanje kislo smetano - česen omaka s solato iz sveže zelenjave ali pire krompirjem. Dober tek!

Recept №3. Jetrni zrezki z rižem in česnom

Jetrni zrezki - najboljši recepti | Miscellanea

Jetrni zrezki z riževih zrn, da je ne le okusne, ampak tudi hranljiva. Za pripravljena je bila jed koristno, priporočamo, da uporabljate za kuhanje ni bela in rjava ali črna riž. Okus te zarebrnice z jetri ima oster okus česna. Bodite prepričani, bodo te burgerje veliko zadovoljstvo, da imajo tudi tisti, ki so pred tem za enega ali drugega razloga zavrnil jedi iz jeter.

Za pripravo jetrnih mesne kroglice z rižem in česen, boste potrebovali naslednje sestavine: 1. jeter (svinjsko, goveje ali piščančje) - 500 gramov.

2. Rižev drobljenec - 50 gramov.

3. Jajca - 2 kom.

4. Česen - 3 stroki.

5. Rastlinska olja - 3 žlice.

6. sol, črni poper, začimbe in posušena zelišča po okusu.

Navodila za pripravo: 1. Jetra predplačilo stali, jasno, filmov in ven, se namoči za nekaj časa v mrzlo vodo, osušimo in narežemo na majhne koščke. Česen je očistiti iz lupine. Rice večkrat speremo pod tekočo vodo, napolnite z vodo v razmerju 1: 3, sol in kuhamo, dokler razpis za približno štirideset minut. Potem odtok vode, ohladite riž in ga izpustili z jetri in česen z mlinom za meso ali trgajte pomočjo mešalnika.

2. V skledo z mletim odmor jajca, sol, dodamo poper, začimbe in posušena zelišča po okusu, dobro premešamo. V ponvi segreje malo rastlinskega olja. Z jeter polnjenje mokrimi rokami oblikuj majhne pleskavice in jih poslati na vroči ponvi. Mladic na največjo toplote na obeh straneh do zlato rjave barve, pokrijemo posoda s pokrovom ni potrebno.

Pripravljen jeter kotlet z rižem in česen stregla, zalivanje kislo smetano. Kot jed je najbolje uporabiti sveže zelenjave solato. Dober tek!

Jetrni burgerje - koristnih nasvetov izkušeni kuharji

1. Pri kuhanju govejega mesa, jetra zarebrnice v moki se pogosto doda. Vendar le malo ljudi ve, da če namesto moke dodamo krompir ali zdroba, burgerje dobili veliko mehkejši in bo bolj bujno in zračen.

2. Ker goveja jetra pogosto težko dobi pred kuhanjem je nujno, da se namoči v mleko, nato previdno prereže vse filme in žile.

3. Če se držite diete, lahko pečemo jetri zarebrnice v pečici. Možno je tudi, da jih rahlo prepražimo najprej v ponvi z non-stick prevleko, tako da je bilo okusno skorjo, in šele nato prinesel pripravljenosti v dvojni kotel. To toplotna obdelava možnosti jeter in je primerna tudi za otroški meni.

Recepti mame slavke - gobova juha Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar