Govedina stroganov - najboljši recepti

Kako kuhati okusno Govedina Stroganov in govedino. Govedina Stroganov - splošna načela in metode kuhanja. Mesna jed je znano, da nas vse kot "Govedina Stroganov" so tradicionalni ruski kuhinje. Naslov je v čast grofa Alexander Stroganoff.

Govedina Stroganov je bila zelo priljubljena in razširjena po vsem svetu, v začetku dvajsetega stoletja, po zaslugi ruskih priseljencev.

Govedina stroganov - najboljši recepti

Classic Govedina Stroganov je obara v omako, narežemo na majhne koščke. Postrezite Stroganoff bolje s kuhanim belega riža, pire krompir ali testenine.

Omaka za Stroganoff tradicionalno narejen iz kisle smetane. Prav tako je mogoče menjati sesekljano čebulo, dušene gobe in svežih zelišč. In na splošno, so zdaj veliko število variacij na temo kuhanje Govedina Stroganov. Tako da bo vsakdo lahko poberem recept, ki ustrezajo njihovim preference okusa.

Govedina Stroganov - priprava izdelki

Govedina Stroganov je vedno sestavljena iz dveh stalnih in obveznih sestavin: enolončnice in omake. Za pripravo te jedi je načeloma mogoče uporabiti nobene vrste mesa. V tem članku bomo govorili podrobno in vam povem o Stroganoff govedine. Kot je znano, govedina je zelo težko pripraviti meso. Mnogi ne bo všeč, saj lahko že pripravljene jedi težke in precej suh. Torej, govedina je idealen za kuhanje Govedina Stroganov, kot v procesu gašenja postane zelo nežno in mehko.

Pri izbiri govedino, dajejo prednost svojega hrbta. Najbolje je, če je meso sveže ali ohlajene. Zamrznjeno meso mora biti sposoben pravilno odmrzovanje. V nobenem primeru ne uporabljajo za ta namen v mikrovalovni pečici. In še več, tako da ni potrebno odmrzniti meso v vroči vodi. Tako bo izgubila vso svojo sočnost. Odmrzovanje mesa bi morali napredovati, in mu povedal noč v zamrzovalnik na spodnji polici hladilnika. Odmrznjeni meso se nato dobro izperemo pod tekočo vodo. Če ne uporabljate rezanje, potem boste morali previdno odstranite vse žile in filmov. Nato se govedine narežemo na majhne koščke približno treh centimetrov. Na splošno pri pripravi mesa za kuhanje govejega Stroganoff odraža to ni potrebno. Toda, če se zgodi, da stare in težke goveje meso, potem zagotovo mora biti dober boj off kuhinjsko kladivo.

Po vseh pripravah narezane govedine zapakirano v pšenično moko in prepražimo na vroči ponvi na rastlinskem olju. Fry meso mora biti največ toplote, dokler ne nastane okusno zlato rjave barve. Ta tehnika bo pomagalo ohraniti zaspanost mesa.

Omenili smo že, tradicionalni omaka za Govedina Stroganov je narejen iz kisle smetane. Lahko kažejo tudi domišljijo in diverzifikacijo omaka različne sestavine po svojem okusu. Zelo okusna in mehka omaka, pridobljen iz mleka, smetane.

Govedina Stroganov - priprava jedi

Za začetno pečenje mesa boste potrebovali dober ponev. Najbolje je, da uporabite posodo litega železa z debelim dnom. Primerna tudi pan s teflonom in keramično prevleko. A tudi ti ne poskušajte kuhati meso brez dodajanjem rastlinskega olja.

Potem si lahko prenesete ocvrte meso v pekač ali ponev za gašenje. To še posebej velja v primeru, ko želite nahraniti veliko število ljudi Stroganoff. Če pa velik banket se ne pričakuje, in načrtuje mirno večerjo, nato pa ven meso in omaka je čisto možno, v isti ponvi, še posebej, če je to z visokimi stranicami.

Govedina Stroganov - Najboljši recepti

Recept №1. Govedina Stroganov s kislo smetano

Miscellanea: Govedina stroganov - najboljši recepti

Nudimo vam klasično recept Govedina Stroganov. Priprava to jed v občutljivem smetanovi omaki s čebulo in svežimi zelišči. Govedina Stroganov se lahko predložijo in mirno večerjo s prijatelji in sorodniki, in na mizi počitnic.

Za pripravo Govedina Stroganov govedina s kislo smetano, boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Goveje meso - 800 gramov.

2. Broth - 350 ml

3. Kislo smetano z visoko vsebnostjo maščob - 200 gramov.

4. čebula - 2 srednje velika glava.

5. Maslo - 3 žlice.

6. Pšenična moka - 1 žlica.

7. Sveže koper ali peteršilj - 50 gramov.

8. sol, poper, začimbe in začimbe po okusu.

Navodila za pripravo:

1. Za pripravo Govedina Stroganov je najbolje uporabiti sveže ali ohlajene govejega fileja. Če je meso zamrznjeno, potem bodite previdni s tem, kako dobro ga odmrzovanje - Daj govedino iz zamrzovalnika na spodnji polici hladilnika in pustite ponoči. Do jutra, se meso popolnoma odmrznjeno. Zdaj govejega mesa je treba temeljito sprati pod tekočo vodo in osušite s papirnato brisačo, da se odstranijo vse plenochki, žile in kite. Če govedina je mehka, da ni potrebno, da se odraža. Cut meso srednje velika debeline rezine približno en centimeter. V ponvi ogreje majhno količino masla. Fry rezine mesa pri največji vročini, brez pokrova, da se tvori okusno zlato rjav. Za vse meso temeljito in enakomerno porjavi, je najbolje, da ga pošlje v ponev, v delih, ne pa vse naenkrat.

2. Čebula očistiti iz lupine, speremo pod tekočo vodo in fino shinkuem. V ločeni ponvi segreje malo masla in prepražimo sesekljano čebulo do zlato rjave barve, med nenehnim mešanjem. Nato dodamo v ponev pšenične moke, premešamo in pražimo nekaj minut, da se moka bo potemni.

3. Sedaj začeti v majhnih količinah, da pour vnaprej pripravljeno mesno juho. Dobro premešamo vse in dodati pan ocvrte mesa. Počakajte, dokler se omaka ne zavre. Ko se omaka začelo vreti, zmanjšajte ogenj in pokrov ponev s pokrovom. Kuhamo govedine do takrat, dokler ne postane mehka.

4. V tem času, sperite s tekočo vodo svež koper ali peteršilj, obsushivayut njene papirnate brisače in drobno nasekljamo. Za pripravo Govedina Stroganov lahko uporabljajte svežih zelišč, kar je odvisno od vašega okusa, na primer, bazilika, koriander ali zeleno.

5. V posebni skledi zmešajte s kislo smetano in jo razširila z drobno sesekljano zelenice. Dodamo sol, poper, svoje najljubše začimbe in začimbe, vse previdno premešamo, dokler gladko in širjenje v ponvi. Stew meso v kislo smetano še približno pet minut. Nato izklopite toplote in dajejo Posodo malo pivo. Petnajst minut bo dovolj.

Pripravljen stroganoff s kislo smetano je stregla toplo s pire krompirjem, kuhanim beli riž in grah.

Dober tek!

Recept №2. Govedina Stroganov z gobami

Miscellanea 2017

Tik nad smo rekli, da je smetana omaka, dušena v katerem je meso med kuhanjem Govedina Stroganov, lahko dopolnjujejo različne sestavine. Ponujamo vam recept za Govedina Stroganov z gobami. Ker so meso in gobe vedno varno stavo in odlična kombinacija izdelkov, potem bo ta jed zagotovo zadovoljiti vse vaše gospodinjstvo.

Za pripravo Govedina Stroganov z gobami, boste potrebovali naslednje sestavine:

1. Goveji file - 600 gramov.

2. Sveže gobe - 800 gramov.

3. Čebula - 2 srednje velika glava.

4. Gorčica - 1 žlica.

5. Kisla smetana z visoko vsebnostjo maščob - 350 gramov.

6. Rastlinska olja - 3 žlice.

7. sol, poper, začimbe in začimbe po okusu.

Navodila za pripravo:

1. govedina prej stali, temeljito oprati pod tekočo vodo in osušimo s papirnato brisačo. Če je potrebno, odstranite plenochki in odstranimo žile in kite. Ovijte govedino v plastično folijo in nekaj Repel kuhinjo kladivo. Potem, kar se odraža meso narežemo na tanke trakove. V ponvi segreje malo rastlinsko olje, prepražimo narezano govedino, dokler ne porjavi. Fry meso mora biti pri največji vročini ne zajema posodo s pokrovom.

2. Čebula očistiti iz lupine, sprati in drobno sesekljamo. Gobe ​​za pripravo te jedi, ki jih lahko uporabite katero koli, večina pa bo sveže gobe. Če uporabljate zamrznjene gobe, morajo biti predhodno odjugi in odcedimo odvečno tekočino. Sveže gobe očistimo, temeljito sperite pod tekočo vodo in narežemo na tanke rezine. V ločeni ponvi segreje malo rastlinskega olja. Fry sesekljano čebulo najprej do zlato rjave barve, nato pa poslali v ponev gobe, premešamo in mladic do popolnega izhlapevanja tekočine, med nenehnim mešanjem.

3. Nato zmanjša toploto mediju, širijo v ponev smetano. Če imaš zelo kislo tekočino, nato dodamo omaki z malo moke. Dalje, dodamo gorčico, sol, poper in vaše najljubše začimbe in dišave. Premešamo in kuhamo vse skupaj za pet minut na majhnem ognju.

4. Goveja pečenka smo premik v pekač. Če imate litoželezni ponvi s snemljivim ročajem, lahko pustite meso v njem. Izpolnite pripravljeno meso z gobovo smetanovi omaki in obrazec pošljite v segreto do sto osemdeset stopinj pečici približno petindvajset minut. Da bi se tip ni usahnil, lahko zajema obliko folije za peko.

Po tem času, izklopite pečico in dajejo Posodo malo pivo. Pripravljen stroganoff z gobami razpadejo v kosih na krožnikih in ponudimo s svojo najljubšo jed. Dober tek!

Recept №3. Govedina Stroganov s kumaricami

Govedina stroganov - najboljši recepti | Miscellanea 2017

Izkazalo se je, okusno Govedina Stroganov z gobami, ne samo, ampak tudi z kumarice. Tudi ta recept razlikuje od klasičnih tem, da za pripravo omake smo izkoristili kislo smetano in mlečne kreme. Ta omaka je veliko bolj nežen, in meso se topijo v ustih.

Za pripravo Govedina Stroganov s kumaricami, boste potrebovali naslednje sestavine:

1. File govejega mesa - 500 gramov.

2. krema - 500 ml

3. Sveže gobe - 200 gramov.

4. Pickles - 5 kosov srednje velikosti.

5. Čebula - 1 glava.

6. Gorčica - 1 žlica.

7. Rastlinska olja - 3 žlice.

8. sol, poper, začimbe in začimbe po okusu.

Navodila za pripravo:

1. Čebula očistiti iz lupine, splaknemo in narežemo na kocke ali pol-obročev. Gobe ​​očistite in temeljito operemo pod tekočo vodo in jih narežemo na tanke rezine. Kumare za pripravo te jedi je potrebno uporabiti soli, najboljši - boben. Speremo z kumare narezane na palčke, stisnite odvečno tekočino. Goveja izperemo s hladno vodo, posušimo z papirnate brisače in narežemo na majhne koščke.

2. V ponvi ogreje majhno količino rastlinskem olju popecite narezano meso, da se tvori okusno skorjo. V drugi ponvi ali kozici in ogreje olje in prepražimo sesekljano čebulo in gobe do zlato rjave barve. Ko je vsa tekočina popolnoma izpari, dodamo govedino in kumarice, premešamo in pražimo vse skupaj za pet minut. V skledi zmešajte smetano mleka in gorčico. Izpolnite vsebine pan, dodamo sol, poper, svoje najljubše začimbe in začimbe, zmanjšati plamen, premešamo in kuhamo, prekriti še deset minut.

Končni jed je stregla s pire krompir in grah. Dober tek!

Govedina Stroganov - koristnih nasvetov izkušeni kuharji

1. Za pripravo Govedina Stroganov je bolje dati prednost goveji file. Toda maščobnih prsi najbolje, da se pripravi nekaterih drugih jedi.

2. odsevati svežih mladih Govedina Stroganov prej kuhanje ni potrebno.

3. Ko je prvotna pečenje mesa ne poskušajte takoj sprejme vse meso v ponvi. Fry je potrebno v majhnih porcijah, nato pa je vsak kos dobro opravljeno.

4. Fry govejega potrebujete le nekaj minut. Ni nujno, da bo meso v ponev več časa, lahko postane suha in težko.

Govedina stroganov - sote stroganov Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar