Gurjevska kaša s sadjem


Razhajanja so prisotna ne samo v zgodovini videza kaše Guryev. Obstajajo tudi različne recepte za pripravo - tudi v kulinaričnih knjigah 19. stoletja. Glavna razlika med gurjevsko kašo in kašo je, da to ni kaša. To je sladica iz kruha s kremasto peno, marmelado in oreščki. Desert je zelo občutljiv in neobičajen v okusu. Plasti kruha se zamenjajo s sladko polnjenjem in kremasto kožo. V najstarejših receptih, kot sladko polnjenje, naj bi uporabljal različne vrste marmelade in kremaste pene, ki se segrejejo v ruskem štedilniku. V predlaganem receptu se marmelada nadomesti z občutljivimi sadeži, kot so breskve, marelice, hruške in pene v pečici.

Najprej pripravite kašo kruha. Potrebovali boste 250 g zdroba, 400 ml mleka, 100 g sladkorja, vanilijevega sladkorja, 50 g masla. Mleko zmešajte z 200 g vode. Privedite do vrenja in potresete tanko pipo zdrobnine. Neprestano mešajte, tako da se kocke ne tvorijo. Kuhljamo kašo. Dodajte sladkor, vanilin sladkor in maslo. Kašo premešajte s sesekljano matico. Bolje je uporabljati dve ali tri vrste oreškov, na primer orehi, lešnike in arašide. Pred uporabo matice odstranite kožo in jih spali z ognjem. Če se to ne naredi, bo kaša pridobila neprijetno sivkasto barvo.

Za izdelavo smetane pene potrebujete smetano z vsebnostjo maščobe 10% in ponev, ki pretežno sovpada z obliko, v kateri boste pekli gurjeve kaše. V pekač nalijte tanko plast smetane in jo pečite v pečici pri temperaturi 150 stopinj, dokler ne nastane smetana krema. Strganje pene je dolgotrajen proces, morda boste morali narediti 5-6 steklenic. Več slojev je v vaši sladici, bolj okusna bo zadnja jed.

V obliki, olje, oplaščeno s krušnimi drobtinami, položite del končane kaše, od zgoraj navzgor vstavite kremno kremo in plast rezanega sadja. Spet sloj kaše, pene in sadja. Peno odstranite s ponve s hrupno ali široko rezilo in takoj položite kašo kruhov. Medtem ko se pena ogreje, položite plast ploda in pripravite kašo.

Zgornji sloj kašice semolja potresemo z vanilinim sladkorjem in okrasimo zvezde z značkami. V pečico postavimo in pečemo do hrustljave skorje pri temperaturi 180 - 200 stopinj. Dokončano posodo okrasite s koščki sadja in oreškov.

Dokončano! Legendarna jed v mizi. Gostje, seveda, bodo navdušeni!

Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar