Tartar doma

Tatarska omaka - hladno francoske kuhinje omaka, v katerem so glavne sestavine običajno trdo kuhano jajce rumenjak, rastlinsko olje (olivno) olje, kislo smetano (ali majoneza) in začinjene kumarice. Tartar je bil, po navadi z ribami in nekatere mesne jedi, kot tudi uporablja kot solatni preliv.

Doma kuhane smetana kamna, v nasprotju s trgovinah, ima pikanten in polnega okusa okus. In če pomislimo, da je njegov kuhanje traja zelo malo časa, s tatarsko omako - super za priboljške gostov, ki so prišli nepričakovano.

Doma kuhane omake lahko shranimo v hladilniku za približno 2 dni. Če je dal v steklen kozarec s tesno pokrovom, se lahko rok uporabnosti lahko poveča na 5-7 dni.

tatarsko omako Sestavine

Za pripravo domače tatarsko omako, ki se uporabljajo rumenjake od kuhanih jajc, začimbe, kis in raznih drugih sestavin (po okusu). V nekaterih izvedbah so recepti spodbuja k uporabi surovin rumenjake, tako da jajca je treba vzeti le sveže.

Tartar doma

Drugi deli (vložene gobe, kumarice, kapre, itd). Priporočljivo je, da narežemo na zelo majhne koščke, vendar v nobenem primeru ne zmeljemo v mešalniku. V nasprotnem primeru se zelenjava ne bo čutiti v omako, in v resnici je to značilnost Tartar.

Classic tartar

Classic tatarska omaka recept predvideva sestavin, ki so na strani vsaka gospodinja, da kuhamo tako enostavno.

Hiša: Tartar doma

Moramo:

  • 2 surova jajca,
  • 2 trdo kuhana jajca,
  • 120 g rastlinskega olja;
  • 40 g kisle gobe;
  • Drobnjak (1 žlica)
  • 1 kisle kumarice;
  • 120 g kisle smetane
  • 40 g gorčice;
  • Sladkor in sol (po okusu);
  • 1 h. Žlica limoninega soka.

priprava:

  • Počistite kuhano jajce, ločite beljake od rumenjakov.
  • V skledo, zbadanje kuhan rumenjak z gorčico, dodamo rumenjake iz surovih jajc. Beat maso.
  • Lije tanek tok za nastalo maso olja, ne da bi prenehal stepanje.
  • Beljakovine kuhana jajca, gobe, kumare, zeleno čebulo drobno sesekljane. Dodamo v dobljeno maso.
  • Zmešajte sestavine. Dodamo kislo smetano, sladkor in sol, limonin sok in še enkrat dobro premešamo.

Lahko predloži ribjo omako, kuhana jezika ali pršut, lahko pa jih samo izpolnite pol kuhana jajca - in izvirna jed je pripravljena!

Tartar in majoneze

To je enostavnejša različica pripravka tatarsko omako, saj temelji na ready-made majoneze. Ampak to ne zmanjšuje svoj okus, čeprav občutno skrajša čas kuhanja.

Hiša 2017

Potrebujemo:

  • 250 g majoneze;
  • 2 žlici. žlice kapre;
  • 5 kisle kumarice;
  • 5 strokov česna;
  • 1 žlica. žlica nasekljanega kopra;
  • 30 g gorčice.

priprava:

  • Kumare in koper drobno sesekljano, dodamo, da je sesekljan česen in kapre.
  • Majoneza z gorčico zmešamo in dodamo na sesekljano zelenjavo.
  • Dobro premešamo sestavine in jih v hladilnik, da se ohladi.

Lahko eksperimentirate z okusi in dodal, majoneza, čebula, olive, limonin sok, in drugi. Lahko uporabite druge dodatke za omako?

Ribje omake tatarski

Ta jed bo uživajo tudi tisti, ki niso zelo rad ribe. Preverjeno!

Tartar doma | Hiša 2017

Potrebujemo:

  • 500 g ribjega fileja (oslič, Pangasius, ščuka)
  • 250 g smetane (15% maščobe)
  • . 2 žlički gorčice;
  • 100 g kisle (ali sol) kumare;
  • 2 stroka česna;
  • Sol in poper (po okusu);
  • Provansalske zelišča.

priprava:

  • Kumare drobno sesekljane.
  • Gorčice in kisle smetane mix, dodamo Provence zelišča, sol, poper in česen.
  • Dodamo zmesi kumar. Omaka je pripravljena.
  • Ribe se razreže na kose a la carte in širjenje v pekač.
  • Izpolnite omako na vrhu in jih v pečici 20-30 minut pri 170 stopinjah.

Če raje ocvrte ribe, si lahko samo prepražimo koščke ribji file v drobtine in jim služijo tatarsko omako.

Solate s tatarsko omako

Omaka se lahko uporablja kot polnilne zelenjave in mesnih solat in morskih sadežev solato.

Potrebujemo:

  • 300 g kuhanega piščanca;
  • 300 g kuhane lignje;
  • 1 kos. čebula;
  • 2 jajci trdo kuhano;
  • 80 g trdega sira;
  • 1 zeleno jabolko;
  • Zelišč (koper, peteršilj).

Za omako:

  • 200 g majoneze;
  • 2 kosa. kumarice;
  • . 2 TSP kapre;
  • . 1/2 TSP kapre;
  • peteršilj;
  • 2 uri. Limoninega soka.

priprava:

  • Kuhano piščančje narežemo na majhne koščke, lignji - tanke trakove.
  • Čebulo in kuhano jajce sesekljamo. Apple narežemo na kocke.
  • Zmešajte sestavine. Potresemo z naribanim sirom in narezanih zelišč.
  • Drobno sesekljajte kumarice, jih zmešamo s kaprami. Dodajte majoneze, kis, limonin sok, peteršilj. dobro zmešamo, da dobimo homogeno zmes.
  • Nastalo omako za kritje solato.

Nekateri v tatarsko omako za solate uporabiti kot podlago - kremo namesto majoneze. Potem solata obrne manj oster, mehkejše.

Tartar doma | Hiša

Kot lahko vidite, lahko tartar ki se uporabljajo za pripravo nabora prazničnih in vsakdanje jedi. Nekateri imajo raje tatarsko omako z morskimi sadeži, drugi pa mu je služila le za meso na žaru. In s čim si radi tatarsko omako?

Готовим Тартар дома, как в ресторане под руководством повара Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar