Kako kuhati špagete

Italijani so zavite, kako običajno kuhamo testenine v Rusiji. Špageti odmor in kuhamo v majhni kozici, sperite z vodo in potem soljena. Toda pravi kuhanje špageti Recept je precej drugačen od tega. Kako okusno kuhati špagete, zato so šli ven tako z italijansko restavracijo?

Kako kuhati špagete

Kako kuhati špagete

Za pripravo paste, morate imeti velik lonec. V restavracijah, v ta namen poseben pravokoten kapaciteta: Špagete v njem pade nežno in popolnoma. Deleži naslednjih izdelkov:

  • Špageti - 500 g;
  • Voda - 5 litrov;
  • Salt - 2 žlici.

Pripravek je, kot sledi:

  • Pot je bolje, da se poseben, za kuhanje špageti, ali pa samo večjo prostornino 7 litrov. Je potrebno nalijemo vodo;
  • Pan dal na štedilnik, dodamo nekaj soli in vode;
  • Ko voda zavre, jo dal ventilator špagetov. Breaking jih ne more biti, sicer je bolje, da kuhamo običajne testenine. Če je posoda namenjena za kuhanje špagetov, pa se potopite v njej;
  • Po nekaj sekundah testenin (tako imenovani špagete v Rusiji), potopljene v vodo, zmehča in postane elastično. To je potrebno uporabiti ukrivljene špageti, tako da so popolnoma pod vodo;
  • Od trenutka, ko so testenine spuščen v vodo, se meri čas, ki je navedena na embalaži. Ko prehaja se voda odteče, vendar ne v celoti;
  • Izpiranje testenine ni potrebno. Škrob, ki leži na površini, pomaga obdržati omako. Vendar pa mora biti voda pustili, da se ga uporablja za redčenje omako, če bo predebela.

Pomembno je, da izračuna znesek testenin, ki jo želite kuhati. Če greste na špagete jed, nato pa 50 gramov na porcijo je dovolj. Če je to edina jed, ki bo na mizi, potem mora vsaka oseba 100 gramov produkta.

Kako kuhati špagete

Hiša: Kako kuhati špagete

Špageti čas kuhanja odvisna od vrednosti njihovega premera. Premer testa je odvisna od števila proizvodov. Špageti Barilla znamka lahko število od 1 do 13, odvisno od števila kuhanih testenin od 3 minut do 11. Vendar pa je še vedno pomembno imeti v mislih, je prazen prostor v sredini paste, je okrogla ali sploščen:

  • 11 minut kuhane špagete na številko 11 - krogu in brez lukenj;
  • V 8. minuti je treba sploščiti kuhanje špagetov na številko 13. krogu - na št 5 z luknjo v notranjosti - na številki 10,
  • 5 minut - tokrat krog kuhanje špagetov brez lukenj številko 3,
  • 3 minute - tokrat najtanjše kuhanje paste, in brez okroglo luknjo.

To je čas, potreben za kuhanje špagetov dokler kuhani. Toda pogosto so zakuhala "aldente" stanje. Ta pasta je zelo nežen, ampak "na zob" (prevedeno kot beseda "aldente"), se zdi trdna. Razlika med popolnoma dovarennoy testenine in testenine "aldente", je približno 30 sekund. Zato je čas kuhanja je zelo pomembno za pravilno razporediti. Če odstranite špagete pred časom - so kuhano, če je to pozneje - niso niti "aldente" ali v celoti kuhan.

"Pečenja" špagete

Hiša 2017

Špageti, kuhano v "aldente" se pogosto uporablja za nadaljnje kuhanje z omako. V tem času, jed prihaja do popolne pripravljenosti, ko absorbira odvečno tekočino. Nastalo pasto dobimo z zelo bogat okus. Da je pasta še posebej okusna, jo prepražimo z omako mora biti, v skladu s pravili:

  • Omaka za testenine ne sme biti predebel, sicer bo jed izkazalo "dryish", kot špageti absorbira tekočino iz omako;
  • Omaka mora biti kuhan brez zobne paste skoraj polni pripravljenosti, le nekaj minut, v njej dodamo špagete;
  • Špageti ne bi bilo treba čakati na cedilo, ko pride omaka skoraj do popolne pripravljenosti. Držijo skupaj in so neprivlačna. Zato bi bilo treba prilagoditi čas, tako da so špageti kuhani ravno v času, ko jih potrebujete, da jih dodate v omako;
  • Če omaka ni dovolj tekoča, ga lahko razredčimo z vodo v kateri je bil kuhane testenine;
  • Mešajte jed mora biti zelo previdni, da ne poškodujete špagete.

Klasične obroki na osnovi testenin

Kako kuhati špagete | Hiša 2017

V Italiji, testenine je tradicionalna jed. Ampak okus za vsako jed je edinstvena, saj receptih kuhanje zelo veliko. Klasične jedi so:

  • Špageti bolognese;
  • Špageti a la carbonara;
  • Špageti "Frutti di Mare".

Kako kuhati te jedi?

špageti bolognese

izdelki:

  • Mleto meso (svinjsko in goveje meso na pol) - 500 g;
  • Čebula - 2 glave;
  • Česen - 2 stroka;
  • Paradižnikov pire 300 g;
  • Mlet črni poper, sol, zelišča - po okusu;
  • Parmezan in vino.

priprava:

  • Očistite česen in čebulo, nasekljano. Zeleni tudi zmeljemo;
  • V ponvi prepražimo čebulo in pol česen;
  • Dodajte mleto in pražimo, dokler kuhani;
  • Dodajte paradižnikovo mezgo in kuhamo pod pokrovom za 8-10 minut;
  • Nato potresemo z začimbami omako, dodamo vino in svežih zelišč, česen ostanke;
  • Kuhamo testenine po receptu opisan zgoraj. Zmešamo z omako.

Špageti a la carbonara

izdelki:

  • Špageti - 250 g;
  • Lean slanine ali pancete - 100 g;
  • Čebula - 1 majhna glava;
  • Piščanca jajce - 1 kos;
  • Basil in parmezan ali grana padano - po okusu;
  • Sol in mlet črni poper - po okusu.

priprava:

  • Cook testenine v "aldente" je opisan na recept;
  • Cut panceto na kocke, segreti ponvi popecite panceto za minuto;
  • Dodaj olupljen in drobno sesekljano čebulo;
  • Pokrijemo in pustimo vreti maso za 5 minut, občasno premešamo;
  • Špageti dani v posodo;
  • Pokrijemo z omako, potresemo z baziliko in začimbe;
  • Počakajte 30 sekund do nekaj špageti ohladili. Beat jajce na vrhu posode.

Špageti "Frutti di Mare"

To je posebno jed. Priprava je morski sadeži, in ne izrecno "vsak dan."

izdelki:

  • Špageti - 140 g;
  • Kozica glava - 80 g (2 kosa)
  • Pokrovače - 90 g (4 kosi)
  • Lignji - 70 g;
  • Školjke Bouchaud - 6 kosov;
  • Octopus - 80 g;
  • Suhega belega vina - 100 ml;
  • Česen - 2 stroka;
  • Parmezan - 40 g;
  • Maslo - 40 g;
  • Sveža bazilika - 30 g;
  • Češnjev paradižnik - 4 kosi;
  • Paradižnik marinirane v lastnem soku - 40 g;
  • Sol in mlet črni poper po okusu;
  • Malo preizkus.

priprava:

  • Seafood ocvrte s čebulo v ponev z dodatkom oljčnega olja in začimbe;
  • Dodamo vino in kuhamo morski sadeži z njim;
  • Put špagete kuhati;
  • Dodaj morski sadeži pire paradižnik "češnje" in Marinirani, kot tudi sir, maslo in baziliko;
  • Špageti, kuhani na "aldente" zmešamo z omako in jo postavimo na ploščo;
  • Razvaljamo testo na zelo tanko plast plošče in jih pokrivajo;
  • Postavite ploščo v pečici ali pečici, segreti na najvišjo temperaturo. Pustite jed je za 5 minut.

Nasveti

Kako kuhati špagete | Hiša

Za špageti so se uresničile, italijanski, morate poslušati nasvete izkušenih kuharjev italijanske kuhinje:

  • Vsi izdelki morajo biti sveže. To še posebej velja morskih sadežev, kot je v središču Rusija izpolnjuje pravilno zamrznjenih izdelkov zelo težko. Kozica sveže, če ni prekinil svoje brke in lignje bi bilo treba cele trupe;
  • Ne nadomeščajo paradižnik "češnje" na običajnih paradižnikov, saj imajo majhne paradižnike poseben okus, ne bo velik rdeč paradižnik;
  • Poper je zaželeno, da se neposredno zmeljemo, preden ga je treba dodamo v posodo. Dišava bo večja gneča;
  • Uporaba za kuhanje špageti testenine ne sme ruska proizvodna kot je recept za njihovo pripravo daleč od italijanske;
  • Če posoda ni teflonski, kuhanje omaka in špageti, lahko dodamo malo oljčnega olja.

Špageti lahko ne samo obrok vključena v vsakodnevni prehrani, temveč tudi kralj praznično mizo. Poskrbite, testenine glavna jed bo pomagal različne omake. Če se mleto meso in sir preveč seznanjeni, za praznik optimalno kuhamo testenine z morskimi sadeži in drugimi dobrotami.

Kako kuhati špagete in koliko. Nasvet Ivan! Video.

Delite S Svojimi Prijatelji
Prejšnji Članek
Naslednji Članek

Pustite Komentar